Les 10 meilleurs endroits pour manger du poisson frais au Japon

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Il existe de nombreux plats gastronomiques à déguster lors d'une visite au Japon, et les plats à base de poisson ne doivent pas être négligés ! La culture japonaise de la consommation de poisson est au cœur de la cuisine de ce pays et constitue une part importante du régime alimentaire de nombreux Japonais. Le Japon étant entouré par l'océan Pacifique et la mer du Japon, les marchés aux poissons japonais regorgent d'une abondance de fruits de mer, ce qui constitue la base de la cuisine japonaise à base de poisson frais. En plus du sashimi et du sushi, la culture japonaise de la consommation de poisson est également très diversifiée, avec de nombreuses façons différentes de préparer le poisson, notamment le poisson grillé, le poisson bouilli, les plats de nabe, le tempura, l'onigiri, etc. Cet article présente certains des meilleurs endroits au Japon où vous pourrez déguster ces délicieux plats de poisson !

1. Oma (Aomori)

Connue comme la région inexplorée du détroit de Tsugaru à Aomori, Oma est dotée de fruits de mer variés et abondants. Ici, les courants chauds et froids se mélangent et de nombreux planctons se reproduisent, créant une mer précieuse qui attire une grande variété de poissons. Le véritable trésor d'Oma est cependant sa pêche au thon, qui possède une riche histoire de plus de 100 ans. Cette pêche a rendu Oma célèbre dans le monde entier et est devenue un symbole de la ville, connue pour son goût délicieux et ses méthodes de cuisson uniques. Une visite à Oma est l'occasion idéale de profiter du magnifique paysage marin, des fruits de mer frais et surtout du délicieux thon.

2. Toyosu (Tokyo)

Le marché de Toyosu est un lieu commercial à grande échelle où de grandes quantités de fruits de mer et de produits sont récoltées quotidiennement. Si vous prévoyez de visiter le marché, nous vous recommandons de suivre un parcours touristique qui permet à chacun de se promener dans le marché et de profiter de l'atmosphère animée des produits frais. Ces parcours sont généralement plus sûrs que d'essayer de traverser le marché par soi-même. Le marché dispose également d'un vaste espace de restauration avec 22 restaurants. Ici, les visiteurs peuvent déguster une variété de plats de poisson tels que des sushis, du kaisen-don et bien plus encore.

3. Kanazawa (Ishikawa),

Kanazawa est une ville où le goût du poisson est à l'honneur. C'est un endroit où les précipitations sont abondantes, et où les bienfaits des montagnes et la proximité de la mer du Japon se combinent pour créer une harmonie parfaite avec la nature. La fonte des neiges et l'eau de pluie, riches en nutriments provenant des montagnes locales, s'écoulent modestement des rivières vers la mer, remplissant cette terre de nutriments luxuriants. Cet environnement béni en fait un paradis éclatant pour la croissance des poissons. Et ce qui est récolté ici est la richesse même de la mer du Japon, notamment le crabe des neiges, la sériole et les huîtres. Ces fruits de mer frais sont de véritables trésors nourris par la nature. À Kanazawa, les chefs locaux transforment ces cadeaux de manière magique et créent des plats merveilleux.

4. Matsuura (Nagasaki)

Matsuura, à Nagasaki, s'est développée grâce à l'abondance de chinchards et de sardines, et est devenue un centre de produits marins reconnu à l'échelle nationale. Matsuura est particulièrement célèbre pour son chinchard, qui pousse exceptionnellement frais et savoureux. Il peut être préparé de nombreuses façons, mais le chinchard frit est considéré comme une spécialité de cette ville. Les chinchards frits que vous dégusterez ici sont vraiment exquis, et une fois que vous les aurez mis dans votre bouche, vous n'oublierez jamais leur goût.

5. Nishiki (Kyoto)

Le marché Nishiki est appelé par beaucoup « la cuisine de Kyoto » et, comme son nom l'indique, il est le centre de la culture culinaire de Kyoto. Les ingrédients de ce marché sont utilisés non seulement dans les restaurants ryotei et kappo de Kyoto, mais aussi dans la cuisine maison de Kyoto, mettant en valeur le goût traditionnel de la cuisine de Kyoto. Le marché Nishiki est situé dans le bassin de Kyoto et fournit aux habitants de Kyoto des fruits de mer frais depuis des temps anciens. Du poisson frais et de saison est aligné dans les magasins, montrant aux visiteurs un trésor d'ingrédients délicieux. Les visiteurs sont attirés par les changements saisonniers dans les offres, qui sont appréciés comme matières premières pour la cuisine traditionnelle de Kyoto. De plus, le marché Nishiki est célèbre non seulement pour ses fruits de mer, mais aussi pour ses plats préparés, ce qui en fait un endroit idéal pour manger et boire. Les visiteurs peuvent déguster de délicieuses spécialités préparées à partir des ingrédients les plus frais tout en découvrant la culture et le paysage locaux.

6. Hakodate (Hokkaido)

Les eaux autour de Hakodate à Hokkaido sont un endroit spécial où les courants chauds et froids se rassemblent, amenant une variété de poissons dans ces eaux à chaque saison. C'est vraiment un endroit idéal pour un trésor de vie marine. Calmars, morues, hokke, flet, oursins, ormeaux et même le meilleur varech du Japon sont proposés ici. Le marché de Hakodate est un paradis culinaire qui tire le meilleur parti des fruits de mer frais livrés de ce trésor océanique béni. Les restaurants et les brasseries du marché offrent aux visiteurs une célébration de la cuisine de poisson exquise, avec la générosité de la mer fraîche infusée dans chaque plat.

7. Otaru (Hokkaido)

Otaru abrite une grande variété d'environ 40 espèces différentes de poissons et de crustacés. La région était autrefois célèbre pour ses harengs, mais ces dernières années, le nombre de harengs a diminué. Au lieu de cela, la région brille comme un endroit où les visiteurs peuvent découvrir de nouveaux cadeaux de la mer tels que la morue, l'ormeau et la baudroie. Les eaux d'Otaru offrent un habitat riche à de nombreux types de poissons et de crustacés, ce qui en fait un trésor de produits alimentaires.

8. Wakayama (Wakayama)

Les eaux de Wakayama sont arrosées par les puissants courants du courant de Kuroshio et de la mer intérieure de Seto, ce qui en fait un lieu de vie attrayant avec une abondance de délicieux fruits de mer. Ici, la variété de poissons permet aux visiteurs de profiter des ingrédients les plus frais disponibles. Une grande variété de fruits de mer peut être pêchée dans les eaux de cette région, notamment la dorade, le poulpe, le thon obèse, le chinchard, la sériole, le thon et la bonite. Des restaurants proposant des fruits de mer frais bordent les rues autour du marché aux poissons de Wakayama, et les plats servis ici sont un véritable avant-goût de la générosité de la mer. Les chefs locaux préparent fièrement de merveilleux plats à partir de poissons frais locaux.

9. Iwaki (Fukushima)

La ville d’Iwaki, dans la préfecture de Fukushima, est connue pour son abondance de fruits de mer en raison de sa situation près de la mer. Le goût est si exceptionnel que même les pêcheurs professionnels du marché de Tsukiji en raffolent. Les trésors marins récoltés ici dans la ville d’Iwaki sont devenus célèbres et sont appelés « Jobanmono (常磐もの) » sur les marchés du Japon. La bonite, les sardines, le bar, le poulpe et de nombreuses autres variétés de fruits de mer poussent en abondance dans les belles eaux de cette région et ont une saveur exquise. La ville d’Iwaki est une destination attrayante pour les gourmets et les voyageurs qui souhaitent profiter de ces trésors de la mer.

10. Shimizu (Shizuoka)

Le marché aux poissons de Shimizu, dans la préfecture de Shizuoka, a pour devise de permettre aux clients de déguster facilement du poisson frais et délicieux. Pour la première fois au Japon, les grossistes vendent directement aux clients, ce qui leur permet de profiter facilement de la générosité de la mer fraîche, le thon étant particulièrement célèbre. Environ la moitié du thon consommé au Japon est collectée au port de Shimizu, ce qui en fait la plus grande zone de thon de tout le Japon. Le marché aux poissons de Shimizu est connu pour être un véritable trésor de thon, et ses filets et plats de thon alléchants attirent de nombreuses personnes. De nombreux restaurants et brasseries sont ouverts sur le marché, proposant du thon délicieux ainsi que d'autres plats de poisson.

Cet article vous présente 10 endroits au Japon où vous pourrez déguster le poisson le plus frais. La générosité de la mer japonaise est profondément liée non seulement à la nourriture mais aussi à la culture, et la déguster rendra votre voyage au Japon d'autant plus merveilleux. L'arôme et le goût des fruits de mer frais feront de votre voyage au Japon un délice culinaire !

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