10 meilleurs restaurants Udon au Japon

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Le Japon est réputé pour sa cuisine délicieuse, composée de plats emblématiques comme les sushis et les ramen. Parmi ces délices culinaires, l’Udon occupe une place particulière avec sa texture unique et sa polyvalence. Apprécié par beaucoup au Japon, l’udon est célèbre pour ses nouilles gluantes qui se marient parfaitement avec divers ingrédients. Dans tout le pays, il existe de nombreux restaurants udon exceptionnels, chacun offrant des caractéristiques distinctes pour satisfaire des palais variés. Dans cet article, nous présenterons 10 restaurants udon recommandés à ne pas manquer lorsque vous explorez le Japon.

1. Ginza Urara

Situé au sous-sol du Ginza Grand Hotel, facilement accessible depuis les gares de Shimbashi et de Ginza, Ginza Urara propose des nouilles udon à la texture ferme et à la bouche onctueuse. Le bouillon, élaboré à partir de six types de copeaux de bonite séchés, est vraiment exquis. De plus, la possibilité de choisir entre un et trois bols de nouilles udon au même prix vous permet de personnaliser votre expérience. Une visite à Ginza Urara promet l’occasion de s’immerger pleinement dans la culture culinaire japonaise.

Site officiel : Ginza Urara

2. Nezu Kamachiku

Créé à Osaka en 1985, Nezu Kamachiku possède une succursale à Nezu, Bunkyo-ku, apportant ses délices à Tokyo. Le charmant restaurant udon présente un bâtiment moderne de style japonais avec un entrepôt en pierre et du verre en parfaite harmonie. Connu pour ses superbes nouilles udon faites à la main, Nezu Kamachiku offre une délicieuse simplicité. Le délicieux bouillon de la sauce chaude se répand dans votre bouche, offrant une expérience udon authentique qui remplit votre cœur et votre âme.

Site officiel : Nezu Kamachiku (uniquement en japonais)

3. Sanuki Udon Iwai

Situé dans la rue commerçante Jujo Naka-dori, Sanuki Udon Iwai est un restaurant célèbre connu pour utiliser les techniques authentiques de Miyatake Udon, un magasin d’udon légendaire de la préfecture de Kagawa. Les nouilles, fabriquées sans machines, présentent une dureté modérée, complétant parfaitement la sauce soja. à base de sauce. Sanuki Udon Iwai garantit l’expérience udon ultime aux visiteurs.

4. Tamachou Honten Yaezu

Situé dans le centre commercial souterrain Yaesu de la gare de Tokyo, Tamachou Honten est un restaurant spécialisé dans le miso nikomi udon. L’arôme du miso savoureux flotte dans l’air lorsque vous ouvrez le couvercle du pot en terre cuite, mettant en valeur la richesse du miso qui se marie parfaitement avec les nouilles épaisses. Pour goûter pleinement aux saveurs japonaises, une visite au Tamachou Honten Yaesu s’impose.

Site officiel : Tamachou Honten Yaezu

5. Hasegawa

Classé quatre fois dans le « Bib Gourmand » du Guide Michelin Tokyo, Hasegawa est connu comme l’un des meilleurs restaurants udon de Tokyo grâce à son style de service de nouilles udon élastiques trempées dans une sauce chaude. Les nouilles udon, d’une forte élasticité, complètent parfaitement la savoureuse trempette remplie d’ingrédients tels que le porc, les oignons verts et la racine de bardane, créant un équilibre harmonieux. Hasegawa promet une expérience culinaire exquise, mêlant tradition et innovation culinaire.

Site officiel : Hasegawa (uniquement en japonais)

6. Udon Kato fait à la main

Situé à Nagoya, dans la préfecture d’Aichi, Handmade Udon Kato est un restaurant de spécialités Sanuki Udon qui se targue de ses nouilles fraîchement préparées. Bouillies sur commande, ces nouilles ont une texture collante caractéristique qui se marie bien avec la sauce udon. Ne manquez pas l’occasion de savourer du tempura fraîchement frit, un accompagnement parfait à l’authentique Sanuki udon de Nagoya.

7. Sato Yoske Akita-ten

Sato Yosuke Akita est un restaurant de spécialités udon affilié au moulin à nouilles Inaniwa Udon de la préfecture d’Akita, bénéficiant d’une riche histoire de 160 ans. Situé dans une maison de style japonais, le restaurant propose de déguster l’Inaniwa udon, fierté de la fabrique de nouilles. En plus de profiter pleinement de l’Inaniwa udon, des plats de menu uniques tels que l’ensemble de curry thaïlandais et l’ensemble de riz au poulet Hinai Jidori sont également recommandés.

Site officiel : Sato Yoske Akita

8. Udon Teraya fait à la main

Alors que Sapporo est souvent associée aux ramen et à la soupe au curry, Handmade Udon Teraya apporte le goût de l’udon à la ville. Le propriétaire, formé dans la préfecture de Kagawa, roule habilement à la main des nouilles udon brillantes. La fermeté et la texture appétissantes des nouilles udon sont superbes, et l’excitante tempura croustillante est à ne pas manquer.

Site officiel : Udon Teraya fait à la main

9. Udon Maruka

Connu comme « le restaurant Sanuki Udon incontournable » à Tokyo, Udon Maruka est devenu extrêmement populaire, les clients faisant la queue dès son ouverture. Le restaurant est fier de son excellent bouillon à base de farine de riz séchée de la mer intérieure de Seto, et la fermeté unique de l’udon est inoubliable une fois que vous l’essayez. Malgré les temps d’attente potentiels, Udon Maruka est l’endroit idéal pour vivre la meilleure expérience Sanuki udon.

10. Udon Hakusen fait à la main

Situé dans la ville de Yao, à Osaka, Hakusen est un restaurant bien connu et apprécié des locaux. Réputé pour ses nouilles udon au Curry, le restaurant offre une harmonie parfaite entre un riche bouillon de curry, préparé avec du suji de bœuf wagyu (tendon de bœuf japonais), et des nouilles artisanales. Pour goûter à un curry udon exquis rempli de nostalgie et de délices, Hakusen est l’endroit idéal.

Site officiel : Udon Hakusen fait main (uniquement en japonais)

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