10 meilleurs restaurants Kushikatsu à Osaka

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Le Kushikatsu fait référence à un type d'aliment frit, pané et en brochette que l'on trempe généralement dans une sauce sucrée-piquante. Tout peut être du kushikatsu : la viande, les légumes, le fromage et même les fruits ! Il est facile d’aimer et de passer par plusieurs brochettes à la fois. Il s'agit de la nourriture typique de la classe ouvrière d'Osaka, et c'est une excellente option si vous prévoyez de boire à côté. Il est plus courant dans sa ville natale de Shinsekai, mais vous pouvez trouver des restaurants kushikatsu partout à Osaka. Il n’y a qu’une seule règle d’or : ne pas tremper deux fois la sauce !

1. Kushikatsu Daruma

Situé près de la base de la tour Tsutenkaku à Shinsekai, vous ne pouvez pas manquer ce restaurant avec sa mascotte emblématique de « l'homme en colère » tenant des brochettes devant la porte d'entrée. Cette mascotte tenant des brochettes en forme de X fait référence à une règle de Kushikatsu selon laquelle vous ne devez jamais tremper votre brochette dans la sauce. Tout est frit sur commande et la pâte à chapelure panko est légère et croustillante lorsqu'elle est chaude et fraîchement sortie de la cuisine.

2. Yakko

Shinsekai est le berceau de Kushikatsu, et c'est ici que vous trouverez Kushikatsu Yakko. Comme beaucoup d'autres restaurants du même genre, Yakko est un établissement au comptoir et est assez bon marché, avec des brochettes allant entre 120 et 280 JPY chacune. Ce qui le distingue des autres, c'est qu'il est partiellement frit dans du suif ou de la graisse de bœuf, ce qui rend les brochettes encore plus croustillantes. Attention à ne pas vous emporter en mangeant trop !

3. Yaekatsu

Depuis 1949 à Shinsekai, Yaekatsu est l'un des restaurants Kushikatsu les plus remarquables. Celui-ci est généralement assez fréquenté, mais si vous y allez assez tôt le soir en semaine, vous devriez pouvoir éviter la cohue du dîner. Une règle particulière de ce magasin est qu'ils sont assez stricts sur les téléphones et vous donneront probablement un avertissement verbal si vous commencez à bouger en mangeant. Pour cette raison, vous devez rester sans distractions et profiter de la grande variété de plats que vous pouvez trouver frits ici.

4. Kushikatsu Benkei

Cet emplacement comprend à la fois des sièges de comptoir et de table pour accueillir à la fois les convives seuls et les groupes. Le menu varié propose des plats préparés à la fois avec des ingrédients standards et des produits de saison. Un plat populaire est le poulet tendre enveloppé dans de la pulpe de prune avec une touche de wasabi. La sauce collante servie avec leur kushikatsu est faite à la main et a un goût incroyable. Il existe également un grand choix de boissons alcoolisées et de bières.

5. Sandaime Dotonbori Ikkyu

Ce restaurant kushikatsu a été créé en 1947. Leur kushikatsu, élaboré à partir de recettes transmises depuis plus de 70 ans, est désormais servi par le chef de 3ème génération. Pour rehausser leurs saveurs, ils sont soigneusement préparés avant d'être cuits, et après avoir été enrobés de fin panko frais, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés. L’un des favoris ici est un combo de thon et d’oignons avec une trempette sucrée. Essayez également certaines saveurs de saison proposées, comme le congre brochet en été et les noix de ginkgo en automne.

6. Rokkakutei

Le nom Rokkaku est une combinaison des cinq sens que sont la vue, l'ouïe, l'odorat, le goût et le toucher, ainsi que du « sens » du chef pour les incarner dans la nourriture. La signature de ce restaurant réside dans la grande variété d'options d'ingrédients proposées aux côtés d'une sélection de vins. Ils n'ont pas de carte des vins fixe et recommanderont plutôt quelque chose en fonction de vos goûts personnels lors de votre visite ou essaieront d'assortir quelque chose aux brochettes que vous choisissez.

7. Bon

Cet endroit est unique car il constitue un raffinement « premium » du Kushikatsu. Les ingrédients sont tous de première classe : votre restaurant kushikatsu moyen ne fera pas frire du poulet fermier local, du bœuf wagyu, du caviar, du jambon ibérique ou des oursins dans ses brochettes. Il a même reçu une étoile Michelin. Ils ont même un sommelier parmi leur personnel pour recommander et fournir du vin aux convives tout au long des heures de déjeuner et de dîner. Assurez-vous de faire une réservation pour celui-ci car c'est une expérience que vous ne voudrez pas manquer.

8. Shichifukujin

Il s'agit d'un restaurant kushikatsu réservé aux comptoirs et très populaire auprès des locaux. Leurs brochettes frites sont fabuleuses, la bière est bon marché et ils servent des plats mijotés pour équilibrer toute cette nourriture frite. Les gens entrent et sortent rapidement, il n'y a donc presque jamais d'attente et le service est rapide. Il existe également de nombreuses options végétariennes ici, avec de nombreux poivrons et champignons frits, à condition que vous acceptiez le fait qu'ils soient frits dans la même huile que les autres brochettes.

9. Dashimaru

Envie d'un peu plus de variété de plats ? Dashimaru est un izakaya, donc ils servent bien plus que du kushikatsu. Cependant, ils sont principalement connus pour l'oden (plats mijotés) et le kushikatsu. Ils se spécialisent dans les légumes de saison et préparent également une pâte maison qui rend leurs brochettes plus moelleuses que presque toutes les autres options de cette liste.

10. Karatto

Dans un entrepôt centenaire rénové avec une décoration élégante et un mobilier de bon goût, Karatto se démarque des restaurants standards avec comptoir bien éclairé. Les brochettes habituelles comprennent des plats comme du porc, des saucisses et de la bière, mais vous trouverez également des options plus inhabituelles, comme du saumon à la sauce tartare, des brochettes de mozzarella et de l'avocat ou de la banane au lait concentré. Ils ont également du sel sur chaque siège pour tremper, contrairement aux pots de sauce communicables habituels.

Avez-vous déjà faim ? Nous avons dressé une liste de certains des meilleurs endroits pour Kushikatsu, mais lequel vous a semblé le plus intéressant ? Si nous avons raté votre endroit préféré, assurez-vous de nous le faire savoir, car nous apprécions toujours les conseils sur des plats plus délicieux. Assurez-vous d'essayer certains de ces endroits si vous vous trouvez à Osaka, mais n'oubliez pas de ne pas tremper deux fois dans la sauce !

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