Une chaîne de sushi japonaise établit le record Guinness du thon le plus cher aux enchères
TOKYO — Un opérateur japonais d'une chaîne de sushis a remporté le titre Guinness World Records pour le thon le plus cher aux enchères après avoir payé 510,3 millions de yens (3,2 millions de dollars) lors de la première vente aux enchères de l'année en 2026.
Le thon rouge, pesant 243 kilogrammes, a été capturé au large d'Oma, dans la préfecture d'Aomori, au nord-est du pays. Kiyomura Corp., qui exploite la chaîne de sushi Sushizanmai, l'a acheté au marché aux poissons de Toyosu à Tokyo le 5 janvier.
Le thon était coupé dans le principal point de vente Tsukiji de Sushizanmai et servi dans ses restaurants à travers le Japon.
« Nous continuerons à proposer du thon de haute qualité l'année prochaine et au-delà », a déclaré le président de Kiyomura, Kiyoshi Kimura, en recevant le certificat Guinness lors d'une cérémonie au point de vente principal de la chaîne le 20 avril.
Il s'agit du deuxième titre Guinness World Records pour l'opérateur, qui a été récompensé pour le thon rouge acheté pour 155,4 millions de yens lors de la première vente aux enchères de 2013.
Selon le gouvernement métropolitain de Tokyo, l'offre retenue cette année est la plus élevée depuis que des données comparables sont disponibles en 1999.
L'enchère la plus élevée lors de l'enchère annuelle, qui n'était que de 36 millions de yens en 2023, a bondi à 114 millions de yens en 2024, puis à 270 millions de yens en 2025.
Dépenser gros lors de la première vente aux enchères de l'année est devenu une tradition parmi les enchérisseurs, car cela est considéré comme une source de chance et une chance pour les restaurants de capitaliser sur la publicité.
Regarder les enchères de thon tôt le matin depuis la terrasse d'observation du marché est une attraction touristique majeure. Les visiteurs peuvent profiter de l'atmosphère pendant que le thon frais est disposé et que les enchérisseurs et les vendeurs interagissent.
