Un restaurant de cuisine japonaise à Kyoto récompensé par 3 étoiles Michelin
OSAKA – L'édition de cette année du guide des restaurants Michelin pour la région de Kyoto et d'Osaka, dans l'ouest du Japon, a attribué la plus haute note de trois étoiles à Miyamaso, un restaurant japonais de Kyoto connu pour sa cuisine aux herbes sauvages.
C'était la première fois en six ans qu'un restaurant de la région recevait une note de trois étoiles.
Miyamaso a été promu de deux étoiles, rejoignant cinq autres restaurants trois étoiles à Kyoto et trois à Osaka.
Hyotei et Kikunoi Honten, tous deux à Kyoto, ont reçu trois étoiles dans le guide de cette année pendant 17 années consécutives.
Le Guide Michelin Kyoto Osaka 2026, publié par Nihon Michelin Tire Co., compte également 31 restaurants deux étoiles, dont quatre nouveaux ajouts à Kyoto et un à Osaka, et 139 restaurants une étoile.
Lors d'une cérémonie de remise de prix qui s'est tenue à Osaka le 24 avril, Hisato Nakahigashi, chef et héritier de Miyamaso, a déclaré : « Je trouve assez étrange d'être ici. Je continuerai à travailler avec diligence et à préparer les repas avec le plus grand soin.
Le guide et son édition électronique ont été mis en vente le 28 avril.
