Un bus touristique servant des sushis sur tapis roulant sera lancé à Tokyo

Le Sushi Bus propose des visites des sites touristiques du centre de Tokyo tandis que les passagers du deuxième étage dînent avec des sushis, en choisissant parmi des assiettes transportées par tapis roulant, un peu comme ils le feraient dans un restaurant de sushis conventionnel à tapis roulant.

Les visites à bord du bus de 20 places à toit rétractable comprennent des sushis à volonté et durent environ 70 minutes. Les billets coûtent 16 000 yens (101 dollars) pour les sièges réguliers et 20 000 yens pour les sièges à l’avant du bus.

Lors d’une avant-première médiatique du bus le 1er octobre, le personnel de cuisine du premier étage a chargé des assiettes de sushi sur un petit ascenseur de service et les a envoyées au deuxième étage. Un autre membre du personnel a ensuite placé les assiettes sur un tapis roulant en mouvement pour que les passagers puissent choisir parmi lesquels passer devant les tables.

La visite a débuté près de la gare de Tokyo, a traversé le célèbre quartier commerçant de Ginza et a permis aux passagers de voir de près la tour de Tokyo et d’autres sites touristiques.

De nombreux piétons qui ont repéré le bus y ont fait une double réflexion avant de se rendre compte que l’ensemble du véhicule était décoré pour ressembler à un morceau de sushi.

Lorsque le bus s’est arrêté aux feux de circulation, le personnel a interpellé les spectateurs, brandissant des pancartes et encourageant les gens à faire signe et à prendre des photos.

Sushi Bus Inc. est la dernière expérience touristique du fondateur Tomoyuki Yano, qui a déclaré qu’il n’était pas le genre de personne à prendre le train en marche et à suivre ce que font les autres.

L’homme de 40 ans a organisé une tournée sur le thème des ninjas en 2016, qu’il a suivie avec un café ninja. Alors que d’autres expériences sur le thème des ninjas ont vu le jour depuis, Yano pense que personne n’a jamais proposé de sushi sur tapis roulant dans un bus touristique.

« Je voulais développer un modèle économique que d’autres auraient du mal à imiter », a-t-il déclaré.

Après avoir choisi un bus, Yano a réfléchi à ce que les passagers pourraient vouloir manger à bord.

« Les ramen semblaient trop piquants et trop risqués », a-t-il déclaré à propos du plat populaire de nouilles dans la soupe. Les sushis, qui peuvent être mangés en une seule bouchée avec une seule main, semblent beaucoup plus faciles à gérer.

Cependant, compte tenu de la nature inhabituelle du projet, trouver des collaborateurs et s’adapter aux réglementations nécessaires s’est avéré difficile. Selon Yano, l’organisation du voyage en bus a pris plus de deux ans et a coûté plus de 100 millions de yens.

Les développeurs ont effectué plus de 100 tests sur le seul tapis roulant pour garantir que les assiettes à sushi restent sécurisées pendant que le bus est en mouvement et en cas d’arrêt brusque.

Ils ont décidé d’utiliser des plateaux en plastique spéciaux qui peuvent être fixés à la ceinture pour maintenir les plaques en place et les empêcher de glisser brusquement vers l’avant.

Comme le poisson ne peut pas être tranché dans un bus en mouvement, il est obtenu prédécoupé. Mais les portions sont plus grandes que dans un restaurant de sushi à tapis roulant typique, selon Yano, car les plats rivalisent avec le paysage pour attirer l’attention des passagers.

Malgré l’apparente nouveauté, Yano insiste sur le fait que l’expérience est plus qu’un simple gadget, un défi qu’il a souvent dû relever.

Les prix des voyages permettant à l’entreprise de dépenser beaucoup d’argent en ingrédients, Yano a déclaré que le bus avait atteint un niveau de qualité non loin de celui d’un restaurant de sushi traditionnel.