Le nombre de restaurants japonais à l'étranger en baisse pour la première fois en raison du ralentissement chinois

TOKYO — Le nombre de restaurants japonais opérant à l'étranger a diminué pour la première fois en 2025, sous la pression d'un fort déclin en Chine dans un contexte de ralentissement économique, selon une enquête gouvernementale.

Les résultats de l'enquête, compilés tous les deux ans par le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche depuis 2013, ont montré qu'il y avait environ 181 000 restaurants japonais à l'étranger en 2025, contre un record de 187 000 en 2023.

Les baisses ont été menées par la Chine, qui abrite le plus grand nombre de restaurants de ce type, où le total a chuté d'environ 15 260 par rapport à deux ans plus tôt, à 63 500 restaurants, soit une baisse de près de 20 %, selon les résultats publiés fin novembre.

L’économie chinoise a récemment été frappée par la faiblesse de la demande intérieure, dans un contexte de crise du secteur immobilier et de niveaux élevés d’endettement des gouvernements locaux.

Néanmoins, la Chine reste le pays ou la région comptant le plus grand nombre de restaurants japonais à l'étranger en 2025, suivie par les États-Unis, avec quelque 26 360 restaurants, la Corée du Sud avec 19 800 et le Mexique avec 7 430.

Malgré la baisse du total, ce nombre reste plus de trois fois supérieur aux 55 000 enregistrés en 2013.

Les hausses enregistrées dans d’autres régions du monde ont contribué à atténuer les baisses en Asie. Les plus fortes augmentations ont été observées en Amérique centrale et en Amérique du Sud, où le nombre de restaurants a augmenté d'environ 20 %, soit environ 2 400 restaurants, en raison de l'intérêt pour les anime et d'autres cultures pop, stimulant la demande pour la cuisine du pays.

Le nombre de restaurants a également augmenté d'environ 20 pour cent au Moyen-Orient, soit quelque 300 emplacements, avec la propagation d'une conscience d'une alimentation saine, a indiqué le ministère.

Basé sur une enquête du ministère des Affaires étrangères, le rapport a été rédigé alors que le gouvernement cherche à développer les exportations de produits alimentaires japonais à l'étranger, le nombre de restaurants à l'étranger servant de référence clé pour leur adoption.