La première purée de saké brassée dans l'espace au monde arrive au Japon
OSAKA – Le moût en fermentation utilisé pour brasser le saké dans l'espace, dans le cadre d'une première initiative mondiale du fabricant de la célèbre marque japonaise Dassai, est arrivé vendredi au Japon en provenance de Los Angeles.
Dassai Inc. prévoit de vendre une seule bouteille de 100 millilitres de saké fini pour 110 millions de yens (700 000 dollars), avec un acheteur déjà trouvé. Tous les bénéfices seront reversés à des projets de développement spatial japonais.
S'exprimant lors d'une conférence de presse à l'aéroport international du Kansai, où la purée « moromi » est arrivée sur un vol de Japan Airlines, le président de Dassai, Hiroshi Sakurai, a déclaré que de l'alcool avait déjà été détecté après deux semaines de préparation.
« Au début, nous ne savions pas si une fermentation pouvait avoir lieu dans l'espace, mais maintenant je me sens un peu soulagé », a-t-il déclaré en souriant.
En octobre de l'année dernière, un appareil de brassage dédié et les matières premières telles que le riz, la moisissure koji, la levure et l'eau ont été chargés sur le vaisseau spatial cargo sans pilote HTV-X et lancés à bord d'une fusée H3 depuis le centre spatial de Tanegashima, dans la préfecture de Kagoshima.
Des tests de brassage ont été menés dans le module expérimental « Kibo » de la Station spatiale internationale dans un environnement simulant la gravité de la surface de la Lune. L'astronaute japonais Kimiya Yui, qui se trouvait alors à bord de l'ISS, était chargé d'injecter de l'eau le premier jour du brassage.
Le moromi obtenu a ensuite été congelé et récupéré après avoir amerri dans les eaux au large de la Californie, aux États-Unis. Il sera transporté dans un conteneur jusqu'au siège de Dassai dans la préfecture de Yamaguchi alors qu'il est encore congelé.
