Kirin libère une tasse de stimulation avec une cuillère remaniée
Plutôt que de secouer les consommateurs avec de l'électricité, Kirin Holdings Co. dit que les courants qui traversent sa nouvelle tasse et la cuillère peuvent rendre les aliments fade les plus salés.
L'entreprise a publié le « Tasse de sel électrique,« Comme il est officiellement connu, le 9 septembre avec un modèle remanié de la cuillère qui a été lancé l'année dernière. Il vise à commencer à vendre sa «vaisselle de support à faible sodium» dans d'autres pays asiatiques l'année prochaine.
Mais comment ça marche?
Dans la poignée et au bas de chaque tasse, il y a des électrodes. Une fois qu'un dîner à la recherche de saveur allume la tasse, ils doivent s'assurer que leur bouche touche le bord afin qu'un courant électrique faible puisse circuler à travers le contenu de la tasse.
Ce courant entraîne ensuite des ions sodium dans la soupe, par exemple, plus près de la langue, améliorant la salinité perçue. La société a également déclaré qu'elle augmentait « Umami.«
Cependant, l'entreprise souligne que toute personne ayant des dispositifs médicaux implantés, comme un stimulateur cardiaque, et ceux de moins de 18 ans, ne devrait utiliser aucun produit.
Kirin'Les expériences de S avec des aliments «30 pour cent de sel en moins» ont confirmé que le dispositif peut augmenter la perception individuelle de 1,5 fois, un baume possible pour ceux utilisés pour les indulgences élevés en sodium.
De mai à décembre de l'année dernière, 2 650 cuillères ont été vendues. La plupart des clients devaient réduire leur consommation de sel ou l'acheter pour les membres de la famille ou les amis qui l'ont fait.
Le développement de la tasse et la refonte de Spoon a été réalisé en collaboration avec Ya-Man Ltd., un fabricant d'appareils de beauté.
En appliquant l'expertise de l'entreprise en matière de miniaturisation, d'étanchéité et de techniques de conception électrique acquises grâce au développement de dispositifs de beauté, la pointe de la cuillère a été rendue plus petite; Ce changement a permis une utilisation plus naturelle et un courant électrique stable.
Cependant, la véritable efficacité de ces produits peut varier en fonction de l'individu et du plat.
Test de goût des médias
Kirin a donné aux journalistes une chance de tester la tasse lors d'une conférence de presse le 9 septembre.
Au menu, une tasse de minestrone diluée avec une densité de sel aurait entre 0,5 et 0,6%. Il n'y avait pas d'ingrédients solides dans la soupe.
Une dégustation normale a laissé un journaliste d'Asahi avec une certaine sensation d'Umami, mais une saveur plate globale qui n'avait aucun impact ou toute caractéristique discernable.
Ensuite, les journalistes du site ont été invités à tenir la bouche à leurs tasses pendant au moins 0,5 seconde tout en sirotant le bouillon. Le personnel de Kirin a expliqué que c'était parce que le courant électrique a besoin de temps pour prendre effet.
Le journaliste d'Asahi a allumé la tasse. En commençant par le plus faible des trois niveaux d'intensité, elle a tenu la poignée et a lentement apporté la tasse à sa bouche, s'assurant que ses lèvres maintiennent le contact. Alors que le journaliste sirotait lentement, la saveur d'Umami s'approfondit sensiblement, créant un goût plus riche.
Le courant électrique du cadre le plus fort, cependant, était trop fort et a provoqué une saveur métallique, ressemblant au fer, à se propager par la bouche du journaliste, et l'acidité est devenue plus prononcée.
Selon AI SATO de Kirin Holdings, le chef de développement des produits, la perception individuelle varie. Environ 10 à 20% des personnes peuvent ne pas remarquer beaucoup de différence.
La réduction de la consommation de sel est un défi pour les personnes habituées à un plat d'accompagnement de miso ou d'autres soupes en raison de leur niveau de sodium généralement élevé.
Cependant, la vaisselle électrique de sel offre la possibilité de réduire le sel sans réduire la satisfaction du repas. Ce potentiel a été clairement ressenti lors de la démonstration.
La tasse est au prix de 26 950 yens (183 $), y compris la taxe, et la cuillère coûte 24 750 yens.
Les deux sont du lave-vaisselle et sont disponibles sur Kirin'S Store en ligne officielle. Ils seront également vendus dans des magasins de détail tels que Hands Inc. et BIC Camera Inc. à partir de novembre.
