De plus en plus d'entreprises japonaises prolongent les dates de péremption des aliments pour réduire le gaspillage
Les efforts visant à réduire le gaspillage alimentaire s'accélèrent au Japon, de nombreuses entreprises prolongeant les dates de péremption et de péremption des aliments transformés, même si les petites entreprises ont été nettement plus lentes à le faire, selon une enquête récente.
L'enquête, menée par un panel de l'Agence de la consommation et ciblant 585 fabricants de produits alimentaires, a révélé que les dates de péremption ou de péremption avaient été prolongées pour 43 pour cent des 935 produits couverts.
Mais si les grandes et moyennes entreprises ont activement adopté de telles mesures, plus de la moitié des petites entreprises n'avaient pas l'intention de faire de même, invoquant des difficultés telles que le maintien d'une qualité constante des produits et la gestion des coûts associés, selon l'enquête.
Le gouvernement s'est fixé pour objectif de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici l'exercice 2030 par rapport à l'exercice 2000. Les données pour l'exercice 2022, publiées cette année, ont montré que le secteur des entreprises a déjà atteint cet objectif, même si les déchets ménagers sont restés en deçà de l'objectif.
L'enquête, menée en ligne de juillet à août, définit les petites et moyennes entreprises comme celles dont le capital ne dépasse pas 300 millions de yens ou moins de 300 employés, tandis que les petites entreprises sont classées comme celles comptant moins de 20 employés. Les entreprises ne figurant pas dans ces catégories étaient classées parmi les grandes entreprises.
L'enquête a porté sur 112 articles avec des dates de péremption et 823 avec des dates de péremption. Il a montré que les personnes interrogées n'avaient pas l'intention de prolonger ces dates pour 33 pour cent des produits, tout en indiquant leur intérêt à le faire pour 23 pour cent, mais en citant les défis liés au maintien de la qualité et de la sécurité au cours des différentes saisons et en fonction de la manipulation des consommateurs, entre autres facteurs.
Par taille d'entreprise, 53 pour cent des petites entreprises ont déclaré ne pas avoir l'intention de prolonger les dates d'expiration, contre 29 pour cent des petites et moyennes entreprises et 15 pour cent des grandes entreprises.