6 meilleures boutiques de Takoyaki à Osaka
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Takoyaki, un célèbre aliment de rue préparé à partir d'une pâte à base de farine de blé dans une poêle circulaire. Les boules de pâte sont remplies de dés de poulpe, de restes de tempura, de gingembre et d'oignon vert. Cela crée une friandise très crémeuse et savoureuse que l’on retrouve partout au Japon. Nulle part n'est plus saturé de takoyaki de qualité qu'Osaka, qui a son propre style unique qui tend à privilégier un centre coulant pour une garniture plus crémeuse tout en conservant la pâte extérieure croustillante. Aujourd'hui, nous examinons certains des endroits les meilleurs ou les plus populaires autour d'Osaka si vous souhaitez essayer cette célèbre cuisine de rue.
1. Abeno Takoyaki Yamachan
Situé à Tennoji, le fournisseur de takoyaki Yamachan est l'un des plus célèbres et des plus appréciés de son genre. Yama-chan concocte quotidiennement un bouillon spécial pour préparer la pâte de leur takoyaki. Leurs ingrédients sont gardés assez secrets, mais on sait que le bouillon comprend du poulet, des légumes, de la bonite… et de l'ananas ! Ce bouillon doux donne à la boulette une saveur distincte qui est meilleure avec ou sans sauce et mayonnaise. Ils ont également les centres coulants qui rendent le takoyaki à la manière d'Osaka célèbre.
2. Kougaryu
À Amerikamura, non seulement le takoyaki est fabuleux, mais il existe également une multitude de garnitures intrigantes parmi lesquelles choisir. Cette boutique fabrique sa propre mayonnaise légèrement moins acide pour compléter sa sauce maison. Ils ajoutent également de l'igname des montagnes japonaise en purée à leur pâte, de sorte que le produit final est visiblement moelleux.
3. Hanadako
Hanadako est situé à Umeda Shin-Shokudogai, juste entre la gare Hankyu Umeda et le grand magasin Hankyu. Il s'agit d'un exemple plus moderne de takoyaki à la manière d'Osaka, ce qui signifie qu'ils sont très moelleux à l'extérieur et gluants à l'intérieur. C’est définitivement un style unique que vous devriez absolument essayer.
4. Takoya Dotonburi Kukuru
Cet endroit célèbre de la région de Dotonbori, largement connu pour son « bikkuri takoyaki » ou « Surprise Takoyaki ». L'élément de surprise vient des morceaux de poulpe inhabituellement gros utilisés, avec de nombreux morceaux dépassant des boules de takoyaki. Ils servent également « akashiyaki », une variante de la ville d'Akashi dans la préfecture de Hyogo, connue pour sa pâte aux œufs et sa texture légèrement plus spongieuse.
5. Takoyaki Doraku Wanaka
Cet endroit est un favori parmi les locaux et les touristes. Le takoyaki ici est célèbre pour son excellente saveur, en particulier lorsqu'il est dégusté comme petit-déjeuner le week-end, à la manière d'une frénésie alimentaire d'Osaka. La boutique propose une variété de garnitures, notamment la sauce brune classique sucrée et piquante, ainsi que du sel, du bouillon dashi, de la sauce soja et des flocons de bonite. Pour ceux qui ont du mal à choisir, l’échantillonneur o-iri avec quatre garnitures différentes est un choix populaire.
6. Juhachi-ban
Dans Minami, ces boules de poulpe contiennent plusieurs ingrédients surprises qui les amènent au niveau supérieur de délice. Premièrement, ils mettent beaucoup de tenkasu dans leurs takoyaki, ce qui leur donne une texture légèrement croustillante. De plus, ils utilisent du lait dans leur bouillon, ce qui donne à leur takoyaki une saveur crémeuse. Cependant, l’extérieur est toujours bien croustillant et ils proposent une variété d’options de garniture.
Avez-vous faim de Takoyaki maintenant ? C'est un incontournable de la cuisine de rue à Osaka et tous ces magasins valent le détour, mais lequel avez-vous préféré ? Avez-vous essayé l'une de ces boutiques ou souhaitez-vous en ajouter à vos projets de voyage ? Faites-nous part de vos opinions ci-dessous ou si nous avons manqué l'un de vos favoris.
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