10 meilleurs restaurants Ramen à Fukuoka

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Amateurs de ramen, il est temps de découvrir le summum de la saveur et de la texture de votre plat de soupe préféré ! Fukuoka, la capitale du Ramen au Japon, est un paradis pour les amateurs de nouilles. Des riches bouillons Tonkotsu (os de porc), des saveurs délicates de Shoyu (sauce soja), des nouilles fermes et un assortiment de garnitures, la ville propose une gamme variée d'expériences Ramen que vous ne pouvez pas vous permettre de manquer. Bien que ce type de Ramen soit bien connu pour être principalement des bouillons Tonkotsu légèrement colorés avec des nouilles fines et fermes et des œufs à la coque, il reste encore beaucoup à découvrir dans la scène Ramen de Fukuoka. Rejoignez-nous pour un voyage culinaire à travers les meilleurs spots de Ramen, où chaque bol raconte une histoire de tradition, d'innovation et des saveurs uniques de Fukuoka.

1. Hakata Ramen Shin Shin

Si les murs pouvaient parler… ils diraient probablement tout ce qui est affiché sur les murs… de nombreux clients ont laissé leurs commentaires d'admiration pour cette boutique de Ramen qui ont été affichés sur les murs ! Cela devrait sûrement être un indicateur de la renommée constante de ce magasin. Hakata Ramen Shin Shin est un joyau connu pour son bouillon Tonkotsu velouté. Associez-le à leurs nouilles fines faites à la main et laissez-vous tenter par l'harmonie parfaite des textures. De plus, ils proposent un large menu d'autres plats, même des Yakitori (brochettes de poulet), c'est donc un endroit idéal si tous les membres de votre groupe ne sont pas d'humeur à manger de la soupe. L'ambiance chaleureuse ajoute au charme, ce qui en fait un favori local.

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2. Hakuryuken

8 décennies… Il n'y a pas grand-chose d'autre à dire pour montrer l'emprise qu'Hakuryuken a sur la scène Ramen ici ! Cet endroit reste simple et délicieux et constitue un lieu emblématique pour tout amateur de Ramen – un incontournable. Ce Tonkotsu est agrémenté de notes de Shoyu et de nouilles moelleuses, fines et plates ainsi que de porc juteux.

3. Fukuchan Ramen

Fukuchan Ramen, qui utilise une recette stricte depuis 1974, est un témoignage de simplicité bien faite. Le bouillon tonkotsu classique est ici un chef-d'œuvre, mettant en valeur l'essence d'os de porc soigneusement sélectionnés. La texture des nouilles est un délice et les garnitures sont minimalistes, permettant au bouillon de briller. Fukuchan Ramen est un endroit incontournable pour ceux qui recherchent une expérience Ramen authentique et pure.

4. Yama Chan

Entrez dans le monde des Yatai (stands de nourriture) le long de la rivière Nakasu, où Yama Chan se distingue comme un phare de la culture culinaire de rue traditionnelle de Fukuoka. Ce stand en plein air est spécialisé dans les ramen à la Nagahama, avec un bouillon à base de soja à la fois savoureux et réconfortant. L'atmosphère communautaire, avec les habitants et les touristes, ajoute au charme. Asseyez-vous, savourez le Ramen et imprégnez-vous de l'ambiance animée de ce joyau au bord de la rivière.

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5. Hakata Issou

Si vous êtes un puriste du Ramen, Hakata Issou est le lieu de pèlerinage que vous recherchiez. Cet établissement vénéré, niché au cœur de Hakata, est fier de son classique Tonkotsu Ramen. Le bouillon riche et crémeux est le résultat d’un processus de cuisson méticuleux qui s’étend sur des heures. Les nouilles fines et droites sont le véhicule idéal pour offrir cet or liquide à vos papilles gustatives. C'est un bol qui rend hommage à la tradition à chaque gorgée, et c'est un choix personnellement recommandé ! Ils vendent également des Ramen instantanés – vous pouvez les trouver à la gare de Hakata sinon au magasin !

6. Ichiran Ramen

Ichiran Ramen, un phénomène mondial ayant ses racines à Fukuoka, est un paradis pour les dîners solitaires. Ce qui le distingue, c'est l'expérience culinaire unique : des cabines privées qui vous permettent de savourer votre Ramen dans un bonheur solitaire. En fait, le seul véritable point de contact avec le personnel est leurs mains à travers une fenêtre au niveau de la taille où ils prennent votre billet, confirment votre commande et vous remettent vos ramen, c'est emblématique. L'accent est mis ici sur le bouillon Tonkotsu, personnalisable selon votre richesse, votre niveau d'épices et votre texture de nouilles préférés. L'attrait réside dans la simplicité, vous permettant de vous concentrer sur l'essence pure des saveurs emblématiques de Fukuoka.

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7. Hakata Ikkousha

Hakata Ikkousha, fondée en 2004, est un ajout plus récent à l'incroyable scène ramen de Fukuoka. Il a acquis une popularité incroyable au cours des deux dernières décennies, à tel point qu'il s'est même étendu au reste du monde avec un nombre impressionnant de 51 magasins à l'étranger dans des pays comme les États-Unis, le Brésil, le Canada, Taiwan, pour n'en nommer que quelques-uns. ! Pour un goût authentique au charme international, rendez-vous à Hakata Ikkousha ! Vous pourrez peut-être même l'essayer plus tôt que vous ne le pensez, selon l'endroit où vous lisez.

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8. Ganso Akanoren Setchan Ramen Tenjin

Aventurez-vous dans le quartier historique de Tenjin pour découvrir Ganso Akanoren Setchan Ramen, un lieu vénéré dont l'héritage remonte à plusieurs décennies, encore plus long que Hakaryuken, bien que légèrement. Le Tonkotsu Ramen ici est un triomphe de la simplicité, avec un bouillon composé de chaque partie du porc et une sauce soja unique qui transparaît à la fois délicatement et efficacement. Les nouilles fabriquées à la main et les garnitures méticuleusement choisies rehaussent l'expérience, ce qui en fait une destination prisée pour les connaisseurs de Ramen à la recherche d'un avant-goût de l'héritage culinaire de Fukuoka.

9. Ramen Unari Kiyokawa

En changeant légèrement le rythme, Unari Kiyokawa insuffle un peu de saveur de fruits de mer dans le délicieux bouillon Tonkotsu. Les sardines séchées et les flocons de bonite s'associent pour créer encore plus un goût Umami remarquablement délicieux. Vous pourrez également commander un bol de riz aux fruits de mer Unari, ainsi que leur bouillon spécial à la manière des Tsukemen (trempage de nouilles).

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10. Hakata Sanki

Hakata Sanki est l'endroit où aller si vous êtes particulièrement intéressé par les nouilles de qualité. Bien connus pour leur style « ra-muji », vous pourrez déguster des nouilles spécialement conçues pour ce type de bouillon. La rumeur dit qu'ils ne s'étirent pas pendant le processus d'ébullition, ce qui leur permet de conserver leur texture ferme et leur densité, un récipient idéal pour savourer leur bouillon remarquablement savoureux. Le style du restaurant est également génial. l'atmosphère est conçue pour ressembler à Yatai – peut-être un coup de chapeau à Nakasu ? En tout cas, super savoureux !

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