10 meilleurs restaurants à Fukuoka

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Bienvenue à Fukuoka, la capitale culinaire et la plus grande ville de la magnifique île de Kyushu, remplie de nature et décontractée. Fukuoka abrite de nombreuses activités intéressantes et constitue un endroit idéal pour commencer votre aventure à Kyushu. En plus de la bonne nourriture, Fukuoka offre de nombreuses activités à chaque saison, alors assurez-vous de découvrir tout le plaisir que vous pouvez avoir et d’accéder à tous les autres endroits incroyables de l’île. Mais pour l’instant, parlons de la bouffe ! Des ramen appétissants aux fruits de mer grésillants, la scène culinaire de Fukuoka est une explosion de saveurs qui ne manquera pas de faire frémir vos papilles. Que vous soyez un local ou simplement en visite, voici les meilleurs restaurants de Fukuoka que vous devez simplement essayer.

Et n’oubliez pas, le Japon regorge de lieux savoureux, idéaux pour tous les gourmands !

1. Hakata Issou

Si vous êtes amateur de Ramen, vous ne pouvez pas visiter Fukuoka sans essayer Hakata Issou. C’est un endroit populaire auprès des locaux, et la file d’attente devant la porte est la preuve de leur délicieux bouillon. Leur Tonkotsu Ramen est composé d’os de porc mijotés pendant des heures, créant un bouillon riche et crémeux regorgeant de saveurs umami. En fait, la variété de Ramen « Tonkotsu » est en fait originaire de Hakata, alors assurez-vous d’en acheter même si ce n’est pas à Hakata Issou ! Les nouilles sont fines et fermes, ce qui complète parfaitement le bouillon. Assurez-vous d’ajouter un peu d’ail et de miso épicé pour un coup de fouet supplémentaire.

2. Hakata Mizutaki Toriden

Pour goûter à la fondue japonaise traditionnelle, rendez-vous au Hakata Mizutaki Toriden. Le mizutaki est un type de fondue composée de poulet, de légumes et d’un bouillon léger. Toriden sert son Mizutaki avec une sauce crémeuse au sésame qui ajoute une profondeur de saveur supplémentaire. Le poulet est tendre et juteux et les légumes sont frais et croquants. Le restaurant dégage une atmosphère chaleureuse, sophistiquée mais pas trop écrasante ; parfait pour un repas chaud lors d’une soirée fraîche.

3. Hakata Motsunabe Ooyama

Le Motsunabe est une spécialité de Fukuoka, à base d’abats de bœuf ou de porc, de légumes et d’un bouillon épicé à base de miso. Hakata Motsunabe Ooyama est l’endroit incontournable pour ce plat. Le bouillon est riche et savoureux et les abats sont cuits à la perfection, ce qui les rend doux et fondants en bouche. Le restaurant est toujours animé par les locaux, ce qui témoigne de la qualité de leur nourriture. Cependant, certaines personnes ne sont peut-être pas de grands fans d’abats, ou d’un mélange d’organes et d’autres choses, il est donc important de penser à vos amis de table moins aventureux !

4. Hakata Gion Tetsunabe

Hakata Gion Tetsunabe est spécialisé dans les plats en fer, qui sont cuits à votre table sur une cuisinière portative. Ce style de restauration est très courant au Japon et est assez amusant – il donne également une ambiance quelque peu « manger à la maison » à l’expérience. Le menu comprend une variété de plats, mais leur ragoût de langue de bœuf est un incontournable. La langue de bœuf est cuite lentement dans un bouillon savoureux, la rendant tendre et juteuse. Le plat est servi avec un accompagnement de riz, qui s’imprègne des saveurs du ragoût. Le restaurant dégage une atmosphère chaleureuse, avec une décoration japonaise traditionnelle et un personnel amical.

5. Shin Shin Hakata Ramen

Un autre endroit Ramen populaire à Fukuoka est Shin Shin Hakata Ramen. Leur Tonkotsu Ramen est fait avec des os de porc mijotés pendant 12 heures, créant ce bouillon épais et crémeux qui fait la renommée de Tonkotsu. Comme Hakata Issou et la plupart des types de Hakata Ramen, les nouilles sont fines par rapport aux autres Ramens, mais toujours belles et moelleuses. Et le cha-shu (rôti de porc) est succulent et savoureux – un incontournable pour tout Ramen. Le restaurant a une ambiance moderne, avec une grande cuisine ouverte et un espace bar où vous pourrez regarder les chefs en action. Une recommandation personnelle pour le Ramen : commandez les nouilles « kata-me » (ce qui signifie ferme) : non seulement la texture semble plus distincte, mais elle neutralise également la détrempe qui pourrait résulter d’un séjour trop long des nouilles dans le bouillon !

6. Ganso Hakata Mentaiju

Si vous êtes amateur de fruits de mer, vous devez essayer Ganso Hakata Mentaiju. Le Mentaiju est un type de sushi à base d’œufs de morue épicés (de très petits œufs de poisson), et la version de Ganso Hakata est légendaire. Apparemment, c’est le premier restaurant au Japon spécialisé dans le Mentaiko. Les œufs de morue sont crémeux et savoureux et le riz est parfaitement assaisonné. Le restaurant sert également une variété d’autres plats de fruits de mer, notamment des sashimis et du poisson grillé.

7. Hakata Hanamidori

Hakata Hanamidori est un autre restaurant Mizutaki spécialisé dans le poulet fermier. Le poulet est juteux et savoureux, en fait, les poulets sont élevés au sein de l’entreprise, vous êtes donc sûr d’obtenir du poulet parfaitement préparé. Le restaurant a une atmosphère animée, avec un personnel amical et une variété de saké et de Shochu (spiritueux distillés japonais) parmi lesquels choisir. Si Mizutaki vous intrigue, vous devez absolument essayer ce choix incroyable !

8. Restaurant de pêche Zauo Honten

Prêt pour une expérience assez bizarre ? Eh bien, vous en avez peut-être déjà entendu parler, mais chez Zauo, vous attrapez le poisson que vous voulez manger. Le restaurant dispose d’un grand aquarium au centre de la salle à manger, où vous pourrez choisir votre poisson et le remettre ensuite au chef. Le poisson est cuit de différentes manières, notamment en sashimi, grillé et frit. C’est une expérience culinaire amusante et interactive, parfaite pour les familles ou les groupes. Vous pouvez trouver des magasins dans d’autres endroits au Japon comme à Tokyo, mais c’est le magasin principal !

9. Rivière Nakasu Yatai

Les Yatai sont des stands de nourriture de rue très courants à Fukuoka. Le Nakasu River Yatai est une rangée de stands de yatai situés le long de la berge de la rivière. Les stands servent une variété de plats, notamment du Ramen, du Yakitori et de l’Oden (ragoût japonais). C’est un endroit idéal pour goûter une variété de spécialités de Fukuoka en une seule fois. L’ambiance est animée et festive, et la vue sur le fleuve la nuit est à couper le souffle ; c’est définitivement l’un des points forts d’aller à Fukuoka !

10. Chikae Fukuoka

Pour une expérience culinaire haut de gamme, Chikae Fukuoka est l’endroit où aller. Le restaurant sert une version moderne de la cuisine japonaise traditionnelle, à base d’ingrédients d’origine locale. Si vous avez aimé l’aspect poisson vivant de Zauo, Chikae a un design similaire et expose tous ses poissons dans tout le restaurant. Le menu change selon les saisons, mais quoi qu’il en soit, vous pourrez déguster des fruits de mer incroyablement frais et savamment préparés ! Si vous aimez l’ambiance japonaise authentique, vous apprécierez la disposition des sièges et les tatamis.

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