Voyageurs en train en Suisse pour goûter aux boîtes à bento japonaises
Trois entreprises japonaises ont uni leurs forces pour commercialiser les emblématiques « ekiben » japonais, des boîtes de repas « bento » vendues dans les gares, dans le monde entier, la Suisse étant leur premier arrêt.
« Ekiben World Team », un consortium formé par les spécialistes des boîtes à bento Hanazen Co., Maneki Foods Co. et Matsuura Shoten Co., lancera six repas emballés différents à la gare centrale de Zurich pour une durée limitée, du 6 au 27 février de l'année prochaine.
Le président de Hanazen, Shuichi Yagihashi, qui préside le consortium, a déclaré que le principal centre ferroviaire européen a été choisi car son système hautement organisé signifie que presque tous les transferts sont effectués en 30 minutes.
« Les plats à emporter sont devenus incroyablement populaires depuis que les transferts se produisent si rapidement et que les gens ne passent plus beaucoup de temps au restaurant », a déclaré Yagihashi, ajoutant que le pop-up est également un exercice qui permettra de mieux comprendre les préférences locales.
Au Japon, les boîtes d'ekiben sont généralement vendues dans des kiosques, et les passagers les mangent souvent lors de longs trajets interurbains en train shinkansen.
Hanazen ayant déjà vendu de l'ekiben dans un magasin éphémère de la gare de Lyon à Paris en 2021, Yagihashi a souligné qu'aucune entreprise ne peut à elle seule répondre à toutes les demandes des clients, et « en formant ce consortium, nous visons à ramener le plaisir du choix ». pour les clients. »
Deux variétés d'ekiben de chaque entreprise seront disponibles dans le pop-up store suisse, la gamme comprenant le riz au poulet de Hanazen, le riz au bœuf de Maneki Foods et les boulettes de riz tempura aux crevettes de Matsuura Shoten.
Les prix devraient varier de 12 francs suisses (14 dollars) à 22,5 francs suisses chacun.
Les entreprises prévoient de s'approvisionner en ingrédients localement, à l'exception du riz, qui sera cuit et expédié du Japon pour servir de test pour déterminer comment des aspects tels que la chaîne du froid affecteront son goût.
Yagihashi a déclaré que cette décision constituait la première étape vers l'objectif ultime du consortium, à savoir exporter des bento surgelés vers des pays du monde entier.
« La technologie de congélation a tellement progressé que lorsqu'ils sont décongelés à l'aide d'un équipement spécialisé, les repas sont impossibles à distinguer des plats fraîchement préparés. Même les professionnels comme nous ne peuvent pas faire la différence », a déclaré Yagihashi.
