Première au monde : l'université de Kindai élève des perches « nodoguro »
L'Université de Kindai a annoncé le 5 février que son équipe avait réalisé une aquaculture complète du « nodoguro » (perche à gorge noire) en élevant avec succès le poisson entièrement en captivité, de parents éclos artificiellement jusqu'à la génération suivante.
Cette réalisation, une première au monde, pourrait être une aubaine pour la pisciculture commerciale et la cuisine japonaise.
« C'est un poisson précieux et délicieux. Nous voulons développer une variété rentable adaptée à l'aquaculture », a déclaré Keitaro Kato, directeur de l'Institut de recherche en aquaculture de l'Université Kindai, lors d'une conférence de presse.
Connu pour sa riche saveur beurrée et sa texture fondante, le poisson est un ingrédient populaire, mais rare, en raison de sa saison de pêche limitée.
Leur culture nécessite des techniques avancées. Les Nodoguro vivent à environ 100 mètres de profondeur et sont très sensibles à des variables telles que la pression de l'eau, les changements de lumière et les vibrations. Il n’existe aucun cas réussi d’aquaculture complète en Corée du Sud ou à Taiwan.
Au Japon, des expériences visant à réaliser un cycle complet d'aquaculture ont débuté en 2015 dans un centre de recherche à Imizu, dans la préfecture de Toyama. Bien que les dégâts causés par le tremblement de terre de la péninsule de Noto en 2024, tels que la rupture de réservoirs et de canalisations, aient tué des masses de poissons juvéniles, les recherches ont persisté.
L’équipe a finalement réussi à faire éclore artificiellement du nodoguro en octobre, complétant ainsi pour la première fois le cycle complet de l’aquaculture. Selon l'université, l'établissement héberge désormais environ 7 000 mineurs, chacun mesurant environ 5 centimètres de long.
Les défis actuels de l'équipe incluent la croissance plus lente du nodoguro par rapport à la dorade rouge et à la sériole, ainsi que le fait que plus de 90 pour cent de ces nodoguro éclos artificiellement sont des mâles.
L’université vise à résoudre ces problèmes en approfondissant ses recherches et en commençant la culture commerciale vers 2030.
L'Université de Kindai était auparavant sous les feux de la rampe pour son « thon Kindai » après avoir réalisé une aquaculture complète de l'espèce. Des progrès ont également été réalisés dans l'élevage de l'anguille japonaise.
