Le Bœuf de Kôbe : l’histoire d’une appellation de qualité !
Une appellation protégée et exclusive
Le Bœuf de Kôbe, aussi connu sous le nom de Kobe-gyu, est une appellation protégée et exclusive, qui désigne un type de viande de bœuf produit dans la préfecture de Kôbe, au Japon. Ce type de viande est très apprécié pour sa tendreté et son goût unique.
L’origine et la réputation du Bœuf de Kôbe
Le Bœuf de Kôbe est produit depuis des siècles et sa réputation s’est considérablement accrue au fil des années. Il est très apprécié des chefs cuisiniers du monde entier et est considéré comme l’un des meilleurs bœufs au monde.
Les exigences pour obtenir le label de qualité
Pour obtenir le label de qualité du Bœuf de Kôbe, les bovins doivent répondre à un ensemble d’exigences très strictes. Les animaux doivent être élevés dans des conditions spécifiques, nourris uniquement avec des herbes et des grains cultivés localement et doivent avoir un poids minimum de 470 kg. En outre, les bovins doivent être inspectés par un vétérinaire agréé et avoir un âge minimum de 28 mois.
Grâce à ces exigences strictes, le Bœuf de Kôbe se distingue par sa tendreté, son goût et sa qualité supérieure. C’est pourquoi cette appellation est protégée et exclusive et reste l’un des bœufs les plus recherchés au monde.
