La recette des Daifuku à la fraise

Le Daifuku à la fraise est une recette de mochi traditionnelle japonaise. Un mochi est une pâte de riz sucrée, généralement fourrée de garnitures, qui peut être consommée chaude ou froide. Le Daifuku est une variété de mochi fourré, qui a généralement un gâteau de riz et une garniture à l’intérieur. Les Daifuku à la fraise sont particulièrement populaires au Japon, et sont un excellent choix pour un dessert léger et délicieux.

Préparation de la pâte de mochi

Pour préparer la pâte de mochi, vous aurez besoin de 250 grammes de riz gluant, de 50 ml d’eau et d’une cuillère à soupe de sucre. D’abord, faites tremper le riz gluant dans l’eau pendant une heure. Après cela, égouttez le riz et mettez-le dans un mixeur. Ajoutez le sucre et mixez le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Une fois la pâte prête, répartissez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1 cm. Ensuite, découpez des portions de mochi à l’aide d’un emporte-pièce.

Préparation de la garniture à la fraise

Pour préparer la garniture à la fraise, vous aurez besoin de 250 grammes de fraises fraîches, de 50 grammes de sucre et de 50 ml d’eau. D’abord, lavez et équeutez les fraises. Ensuite, mettez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen et faites cuire jusqu’à ce que les fraises soient tendres et le mélange réduit en purée. Une fois la purée de fraise prête, laissez-la refroidir complètement avant de l’utiliser.

Assemblage du Daifuku à la fraise

Pour assembler le Daifuku à la fraise, prenez une portion de mochi et étalez-la sur les paumes de vos mains. Placez une cuillère à café de purée de fraise au centre, puis rabattez les bords pour former une boule. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les portions de mochi soient fourrées. Conservez le Daifuku à la fraise au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.