Crazy bon marché à 400 yens, Tokyo 'Izakaya' jette des assiettes jumbo
Des portions de super-taille de plats savoureux à un prix jetable semblent trop beaux pour être vrais, en particulier avec le coût de la vie en passant par le toit.
Mais c'est précisément ce que Mansour Kordbacheh offre à son «Izakaya» dans le quartier Itabashi de Tokyo.
Là, une portion de 1,5 kilogramme de poulet frit karaage coûte 400 yens (2,70 $).
Ce n'est pas une faute de frappe. La somme inclut même la taxe.
Sans surprise, le petit restaurant qui a confondu les concurrents avec son système de tarification est toujours rempli de clients.
Kordbacheh, qui a 61 ans et est originaire d'Iran, est le premier à admettre qu'il travaille de longues heures pour servir des plats qui lui ont souvent coûté plus qu'il ne les vend.
Mais c'est à côté du point si ses clients sont satisfaits, ce qu'ils sont invariablement.
La raison de son modèle commercial inhabituel provient d'un incident qui a impliqué une femme enceinte peu de temps après son ouverture.
Seul un nombre limité de plats avec d'énormes quantités de nourriture sont servis chaque jour à Kamon près de la gare de Kami-Itabashi sur la ligne Tobu Tojo.
Certaines assiettes sont également livrées avec une montagne de salade.
Mais peu importe ce qui est servi ni la taille, le prix uniforme de 400 yens se dresse.
Incroyablement, cela comprend une portion de 3 kilogrammes d'Omurice (Riz frit à saveur de ketchup enveloppé dans une omelette). Pour le faire, Kordbacheh utilise trois «Go» ou environ 450 grammes de riz, 10 œufs, deux oignons, 150 grammes de porc et une bouteille entière de ketchup.
Alors, comment Kordbacheh parvient-il à rester en activité lorsque les prix des denrées alimentaires semblent augmenter de jour en jour?
Il a une grande base de fans, y compris un fermier qui lui envoie du riz chaque année, un client qui lui donne des articles sur les supermarchés et un habitué qui lui achète des boissons.
Kordbacheh passe à travers 5 kg de riz, 15 kg de poulet et 8 kg d'oignon par jour. La plupart des ingrédients ont plus que doublé de prix depuis que les coûts de la vie ont commencé à monter en flèche il y a environ deux ans.
Lorsque plusieurs dîners en groupe veulent le même plat, Kordbacheh Dollops plus de nourriture dans l'assiette mais charge toujours la même chose.
S'ils ne peuvent pas terminer ce qui se trouve dans l'assiette, les clients peuvent mettre en chien les restes.
Kamon est si populaire que les réservations se remplissent immédiatement.
Les convives s'exclament généralement stupéfaits lorsqu'ils sont servis, les assiettes sont entourées de nourriture, tandis que d'autres professent que le prix de 400 ans ne peut pas être juste.
Coutume iranienne
Kordbacheh est venu au Japon d'Iran en 1988 pour apprendre le japonais.
Il a ouvert Kamon en 1992.
Le mot est écrit avec deux personnages Kanji, ceux pour «Flower» et «Gate», respectivement. Kamon est un jeu de mots sur «C'Mon», que Kordbacheh espérait attirer des clients.
Au début, c'était juste un autre restaurant.
Mais un tournant est arrivé deux ans plus tard lorsqu'une femme enceinte voulait commander une assiette de steak en dés au prix de 800 yens.
Mais son mari a fait un visage aigre et a dit que c'était cher.
Ainsi, elle a commandé une assiette de nouilles frites pour 380 yens.
En Iran, il est habituel de donner aux femmes enceintes tout ce qu'elles veulent manger.
Kordbacheh était tellement troublé par l'incident qu'il a changé les prix de tous les articles le lendemain à 380 yens, le même prix que les nouilles frites, car il voulait que les clients aiment manger sans se soucier de leur onglet.
Il a augmenté le prix à 400 yens après que le taux d'imposition de la consommation a été augmenté à 10% en 2019.
Kordbacheh a fait un devoir de préparer des portions plus grandes parce qu'il voulait que ses clients mangent jusqu'à ce que leurs ventre soient pleins.
Cela le rendait toujours heureux lorsque ses clients se sont exclamés, « Incroyable! »
Hausse des prix
Mais son entreprise a maintenant plus de difficultés qu'elle ne l'a jamais fait au cours des 30 dernières années.
Kordbacheh paie maintenant 3 400 yens pour un sac de riz de 5 kg, en hausse d'environ 2 000 yens, 1 100 yens pour 2 kg de poulet, en hausse de 500 yens et 3 800 yens pour 20 kg d'oignon, en hausse de 2 000 yens, d'il y a deux ans.
Kordbacheh servait 50 plats à Kamon.
Mais en mai, il a décidé d'arrêter de servir 13 qui étaient particulièrement coûteux à préparer, comme le porc au gingembre, l'aubergine Mapo et les asperges enveloppées de bacon, pour maintenir son restaurant et continuer à servir des portions extra-larges pour 400 yens.
Cependant, il a choisi de garder Karaage, l'élément le plus populaire, et la partie monstre d'Omurice, qui coûte plus de 400 yens dans des œufs et du ketchup, au menu.
Sa grande joie est de regarder les clients car ils anticipent les portions extra-larges et les publications Instagram qui suivent inévitablement.
« Tout mon travail acharné est payant lorsque j'entends des acclamations bruyantes et que je vois des visages souriants », a-t-il déclaré. «Je veux continuer à servir des portions extra-larges pour 400 yens aussi longtemps que possible.»
Kamon est ouvert de 17h30 à minuit et a fermé le mardi.
Les dernières commandes sont prises à 22h30
Pour des demandes, appelez le 03-3935-9222.
