Trop de bols? Les amateurs de ramen peuvent faire face à des risques de santé plus élevés, suggère l'étude

Yamagata, Japon – Dans le cœur du Japon qui aime les ramen, les chercheurs ont remué le pot avec une étude suggérant que la rupture du plat de nouilles bien-aimé trois fois par semaine pourrait comporter des risques pour la santé.

L'étude conjointe, menée par des universités du nord-est de la préfecture de Yamagata – qui abrite une partie de la consommation de ramen la plus élevée du pays – a révélé que des mangeurs ramen fréquents étaient confrontés à environ 1,5 fois le risque de décès par rapport à ceux qui en jouaient une ou deux fois par semaine.

Les chercheurs ont cependant souligné que les résultats n'étaient pas suffisamment solides pour déclarer un danger clair, notant que plus de travail est nécessaire pour confirmer le lien entre les habitudes de nouilles et les résultats pour la santé.

La photo est devenue encore plus trouble lorsque l'équipe a trouvé un risque de mort légèrement plus élevé chez les personnes qui ont mangé des ramen moins d'une fois par mois. À première vue, cela peut ressembler à un retour de feux de modération, mais les chercheurs soupçonnent que cela reflète quelque chose d'autre: les personnes ayant des problèmes de santé existantes, tels que l'hypertension artérielle ou le diabète, peuvent déjà éviter les ramen dans le but de suivre les ordres des médecins.

L'étude a suivi 6 725 résidents de la préfecture de Yamagata à 40 ans et plus pendant environ quatre ans et demi, regroupant les participants par la fréquence à laquelle ils ont mangé des ramen – de moins d'une fois par mois à trois fois ou plus par semaine – et en ajustant d'autres facteurs de santé et de style de vie. Il s'est avéré que le risque de mortalité le plus bas faisait partie de ceux qui mangeaient des ramen une ou deux fois par semaine.

Pour certains groupes, les risques se sont accumulés. Les moins de 70 ans qui ont mangé des ramen trois fois par semaine avaient plus que le double du risque de mourir par rapport aux mangeurs une fois ou deux semaines. Les amateurs de ramen fréquents qui buvaient également de l'alcool ont régulièrement vu leur risque augmenter encore plus, à 2,7 fois.

« L'étude ne signifie pas nécessairement qu'il est dangereux de manger des ramen », a déclaré Tsuneo Konta, professeur à l'école des sciences médicales de l'Université de Yamagata. Il a conseillé de terminer la soupe salée au fond du bol et a suggéré de garder les repas équilibrés sur la nutrition.

Les résultats ont été publiés dans le Journal of Nutrition, Health and Aging en août.