Natto, Les fameuses graines de soja fermentées

Une partie intégrante de la cuisine japonaise

Natto est un aliment traditionnel japonais qui est fait à partir de graines de soja fermentées. Il a été consommé par les Japonais depuis des siècles et est considéré comme un aliment très sain et nutritif. Les graines de soja sont fermentées avec des bactéries et le produit final est une substance visqueuse qui a une saveur forte et piquante. Natto est considéré comme un aliment très nutritif et est souvent servi avec des nouilles, des omelettes et d’autres aliments pour le petit déjeuner.

Les bienfaits nutritionnels de Natto

Natto est riche en nutriments et oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le magnésium, le zinc et le potassium. Il est également riche en vitamine K2, qui est importante pour la santé des os et des dents. De plus, il contient des enzymes qui aident à la digestion et à la prévention des maladies cardiovasculaires. Natto est également riche en antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres et les mauvaises bactéries.

Comment préparer Natto à la maison

Préparer Natto à la maison est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. Tout d’abord, vous devez acheter des graines de soja non traitées, puis les laver et les mélanger avec des bactéries de natto. Ensuite, laissez les graines fermenter pendant environ 24 heures à une température de 20-30°C. Une fois la fermentation terminée, vous pouvez servir le Natto avec des nouilles, des omelettes ou tout autre plat de votre choix. Vous pouvez également le servir avec des légumes ou des algues.