Les restaurants se bousculent après la suspension du statut de travailleur étranger
Le Japon a cessé d'accepter des travailleurs étrangers « qualifiés » pour le secteur de la restauration le 13 avril, obligeant les entreprises à réviser leurs pratiques d'embauche et incitant le gouvernement à repenser cette suspension.
Pour faire face à la pénurie de main-d'œuvre, le gouvernement prévoit d'accepter plus de 800 000 travailleurs étrangers sous le statut de résident de travailleur qualifié spécifié (i) d'ici fin mars 2029, dont 50 000 pour le secteur de la restauration.
Mais le quota pour l'industrie devrait être bientôt atteint, ce qui entraînera la suspension.
Certaines grandes chaînes de restauration révisent leurs plans d'embauche qui reposaient sur l'hypothèse que davantage de travailleurs étrangers obtiendraient ce statut.
Skylark Holdings Co., exploitant d'une chaîne de restaurants, avait prévu de promouvoir une trentaine d'étudiants étrangers embauchés comme travailleurs à temps partiel en employés permanents à temps plein après avoir obtenu le statut de travailleur qualifié spécifié (i) à partir de cet été.
Cependant, ces projets sont désormais remis en question, l'octroi du statut étant désormais interrompu.
« Nous nous y étions préparés, donc nous sommes confus », a déclaré un responsable des relations publiques de Skylark.
Yudetaro System, qui exploite une chaîne de nouilles soba, prévoyait également de faire évoluer les travailleurs étrangers à temps partiel en avril vers des postes quasi permanents après avoir obtenu le statut de travailleur qualifié spécifié.
« Les personnes concernées se sentent anxieuses, c'est pourquoi nous voulons prendre soin d'elles », a déclaré un membre du personnel de l'entreprise.
La Japan Food Service Association, un groupe de l'industrie de la restauration, envisage de demander au gouvernement d'augmenter le plafond des employés de la restauration.
« Même si les entreprises font des efforts pour embaucher des travailleurs japonais, cette suspension soudaine de l'acceptation pourrait, pour certaines entreprises, conduire à des horaires de travail raccourcis, voire à des fermetures temporaires », a déclaré un représentant de l'association.
Le représentant a également noté la possibilité que la concurrence s'intensifie pour les travailleurs étrangers déjà titulaires de la qualification.
Shohei Sugita, un avocat spécialisé dans les questions d'emploi des résidents étrangers, s'attend à un impact important de cette suspension.
« Les chaînes de restaurants des zones métropolitaines, où les salaires sont relativement élevés, sont susceptibles d'éloigner les travailleurs des régions rurales », a déclaré Sugita. « La catégorie « industrie de la restauration » comprend les services de repas dans des établissements tels que les hôpitaux, de sorte que les pénuries de main-d'œuvre pourraient également y devenir plus graves. »
Selon les estimations de Sugita, si l'acceptation des travailleurs qualifiés de type 1 se poursuit au rythme actuel, diverses industries atteindront leurs plafonds respectifs avant la date limite.
Il a prédit que le plafond sera atteint pour : l’industrie de production d’aliments et de boissons en février 2028 ; soins infirmiers en mars 2028 ; construction en avril 2028 ; et l'entretien automobile et l'aviation en décembre 2028.
Si l’acceptation est suspendue dans d’autres domaines, l’offre et la demande de main-d’œuvre pourraient se resserrer, produisant potentiellement des effets positifs tels qu’une amélioration des conditions de travail.
Mais il existe également un risque que la pénurie de main-d’œuvre s’aggrave, entraînant un cercle vicieux de prix plus élevés et de baisse de clientèle.
(Cet article a été écrit par Shinya Matsumoto et Hisashi Naito.)
