Les restaurants japonais à faible coût prospèrent en Chine alors que l'économie crache
La scène culinaire de la Chine bourdonne alors que les chaînes japonaises comme Torikizoku Yakitori, Sushiro Conveyor-Belt Sushi et Saizeriya Italian Restères transforment les difficultés économiques en opportunités, attirant des clients avec des options abordables au milieu d'un ralentissement.
Torikizoku, une chaîne de yakitori populaire basée à Osaka, a ouvert son premier emplacement en Chine continentale à Shanghai fin février. Tous les articles – du poulet grillé embroché à la bière – sont uniformément à 18 ans (2,50 $), suivant la même stratégie utilisée au Japon.
Cette approche, qui permet aux clients de choisir librement sans se soucier du prix, serait la clé de la popularité de la chaîne. « Juste après l'ouverture, nous avions environ 200 personnes en attente de deux heures et demie », a déclaré le directeur du magasin, notant que beaucoup avaient déjà visité la chaîne au Japon.
Une locale de Shanghai de 28 ans qui a visité la boutique de Yakitori avec son petit ami a salué la valeur, disant: « Le coût de la vie de Shanghai est élevé, et Yakitori coûte généralement 12 yuans par brochette. Mais ici, c'est 18 yuans pour deux brochettes, ce qui est beaucoup. »
Un étudiant de 25 ans qui a dit qu'il ne pouvait se permettre de dîner une fois par mois. « Je suis heureux de pouvoir manger de la nourriture japonaise pendant environ 100 yuans » à la sortie, a-t-il déclaré.
En Chine, la consommation privée continue de diminuer dans une augmentation du chômage et une baisse des prix de l'immobilier en raison de la prolongation de la crise du secteur immobilier. L'indice des prix à la consommation a augmenté de 0,2% en glissement annuel en 2023 et 2024, bien en dessous de l'objectif du gouvernement d'environ 3%.
« C'est précisément le moment où nous pouvons obtenir un soutien en Chine pour nos prix et notre qualité de produit, compte tenu de la stagnation économique actuelle », a déclaré un dirigeant de Torikizoku. La société vise à éventuellement à s'étendre à environ 650 magasins en Chine, correspondant à son empreinte au Japon.
Sushiro, qui a ouvert son premier emplacement en Chine continentale en 2021, a fait la une des journaux lorsque son magasin de Pékin a attiré des attentes d'ouverture de plus de 10 heures en août dernier. Fin mars de cette année, il était passé à 51 points de vente dans la deuxième économie mondiale.
Pendant ce temps, Saizeriya, une chaîne de restaurants italienne qui est entrée en Chine continentale en 2003, exploite désormais plus de 400 magasins dans le pays. Au cours de l'exercice jusqu'en août 2024, il a gagné environ 8,3 milliards de yens (58 millions de dollars) – environ 56% de son bénéfice d'exploitation total de 14,8 milliards de yens – en provenance de Chine.
La société, qui propose des plats à un prix raisonnable comme la pizza et les pâtes, vise une expansion rapide avec un objectif d'ouverture de 7 000 à 10 000 magasins en Chine.
