Les microsaisons hivernales du Japon | Blog de voyage sur les merveilles du Japon
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Alors que l’hiver apporte son charme serein au Japon, le pays se transforme en un paysage à couper le souffle, empreint d’air frais et de beauté délicate. L'imagerie familière des montagnes enneigées et des célébrations festives ne fait qu'effleurer la surface de ce qu'incarne véritablement l'hiver japonais. En réalité, l'hiver japonais est une riche tapisserie de microsaisons nuancées, chacune offrant sa propre fenêtre sur le lien profond du pays avec la nature et les changements subtils qu'il subit tout au long de la saison. Voyons le monde merveilleux des microsaisons hivernales du Japon !
1. Rittō (立冬)
Rittō est le tournant saisonnier de l'automne à l'hiver, se situant exactement entre l'équinoxe d'automne et le solstice d'hiver. Rittō est généralement considéré comme du 7 au 21 novembre et annonce pour de bon l'arrivée du froid. Alors que les températures commencent à baisser rapidement, c'est le moment idéal pour changer de vêtements et préparer l'hiver avec des kotatsu, des radiateurs, etc.
2. Shōsetsu (小雪)
Shōsetsu fait référence à « la période des légères chutes de neige ». À cette époque de l'année, à l'approche du début de l'hiver, la neige commence à tomber sur les montagnes, mais pas encore suffisamment pour s'accumuler, et seuls quelques flocons de neige sont visibles ici et là. Pour cette raison, cette saison est appelée « Shōsetsu ». Habituellement, la période du 22 novembre au 6 décembre est considérée comme cette période, qui marque le jalon saisonnier qui nous rappelle que l'hiver approche. À cette époque, le monde naturel commence ses préparatifs à grande échelle pour l’hiver. Les arbres et les plantes commencent à perdre leurs feuilles et se préparent à entrer en dormance, se préparant tranquillement pour l’hiver. Les jours deviennent progressivement plus courts et les nuits plus longues, tandis que les vents froids soufflent et que les colonnes de givre se lèvent le matin, rendant le froid encore plus intense.
3. Taisetsu (大雪)
« Taisetsu » est une période hivernale comprise entre le 7 décembre et le 21 décembre. Cela signifie « grosse neige » et c'est le moment où la neige commence à tomber sérieusement. C’est la période de l’année où le froid devient encore plus intense et où l’on sent l’arrivée de l’hiver. La saison des fortes chutes de neige est aussi une période où le goût de l’hiver s’accompagne du froid. En particulier, les légumes-racines comme le daikon (radis japonais), la racine de lotus et les carottes sont de saison, et leur douceur augmente au froid, ajoutant de la couleur à la table hivernale japonaise. De plus, le 13 décembre a lieu un événement de préparation pour la nouvelle année sous le nom de « Shogatsu Kotohahime (正月事始め). « Susubarai (煤払い) » organisé ce jour-là est un événement traditionnel visant à nettoyer et purifier en profondeur la maison de la suie et de la poussière qui se sont accumulées dans la maison au cours de l'année écoulée. En purifiant la maison, c'est un jour important pour se préparer à accueillir les dieux dans la nouvelle année et pour prier pour la santé et la prospérité de la famille.
4. Tôji (冬至)
Tōji est la période de l'année qui comprend le jour le plus court et la nuit la plus longue. Habituellement, la période du 21 décembre au 4 janvier est considérée comme cette période. Cette journée marque le cœur de l’hiver et est une période où l’on sent les journées s’allonger progressivement. Il est d’usage de manger du « kabocha » (citrouille) » à cette période. La couleur jaune de la citrouille symbolise le soleil et on pense depuis longtemps qu’elle éloigne les mauvais esprits. De plus, comme les citrouilles sont récoltées en été mais peuvent être conservées longtemps, la tradition de manger des citrouilles sur le Tōji a été transmise pour compléter la nutrition, renforcer le système immunitaire du corps et souhaiter une bonne santé et une bonne fortune.
5. Shōkan (小寒)
Shōkan, également appelé « le premier jour de froid » depuis l’Antiquité, marquerait ce jour-là l’arrivée du froid hivernal à part entière. Habituellement, la période du 5 janvier au 19 janvier est marquée par Shōkan. A partir de ce moment, le froid devient encore plus sévère et nous sommes en plein hiver. L'événement typique de cette période est le « Nanakusa-gayu (七草粥) » (bouillie de riz aux sept herbes) consommé le 7 janvier. Ce jour-là, il est de coutume de manger des herbes médicinales japonaises et des légumes-racines bouillis avec de la bouillie blanche. On pense que manger de la bouillie aux sept herbes purifie le corps des mauvais esprits et souhaite une bonne santé.
6. Daikan (大寒)
Daikan est la période la plus froide de l'année et tombe environ 15 jours du 20 janvier au 3 février de chaque année. Durant cette période, alors que le froid devient intense, l'expression « trois jours froids et quatre jours chauds (三寒四温) » entre en usage, et après trois jours de froid viennent quatre jours de temps chaud, et c'est à cette époque que nous commencent à ressentir les signes du printemps. Il existe un aliment de bon augure appelé « daikan tamago (大寒卵) » qui est consommé à cette période de l'année. Il s’agit d’œufs de poules nées pendant les grands froids, considérés comme très nutritifs et d’une valeur particulière. Autrefois au Japon, il était rare que les poules pondent à cette période de l'année, c'est pourquoi le Daikan Tamago a une signification particulière et est censé porter chance en termes d'argent.
En vous plongeant dans les microsaisons hivernales du Japon, vous découvrirez une appréciation plus profonde des transitions saisonnières nuancées du pays et des riches traditions qui les honorent. Chaque microsaison offre une expérience distincte, depuis les premières chutes de neige délicates qui annoncent l'approche de l'hiver jusqu'aux délices culinaires festifs qui accompagnent les mois les plus froids. Être témoin de la transformation du paysage à chaque phase offre non seulement un festin visuel, mais aussi un voyage sensoriel au cœur de l'hiver japonais. Que vous exploriez les vues enchanteresses enneigées d'Hokkaido, participiez à des festivals d'hiver séculaires ou savouriez des plats de saison comme des fondues et des friandises infusées au yuzu, chaque micro-saison offre son propre ensemble d'expériences qui mettent en valeur le lien profond du Japon avec son environnement naturel et patrimoine culturel. Ce voyage à travers les microsaisons hivernales du Japon vous laissera des souvenirs impérissables et une nouvelle compréhension de la beauté complexe et de la richesse culturelle qui définissent le Japon en hiver.
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