Les Japonais remportent l’Ig Nobel pour une étude sur l’impact des ustensiles électriques sur le goût
Deux scientifiques japonais ont remporté jeudi le prix Ig Nobel de nutrition pour leur étude sur la façon dont les courants électriques dans des ustensiles tels que les pailles peuvent modifier la perception du goût.
Homei Miyashita, 47 ans, professeur à l’Université Meiji, et Hiromi Nakamura, 37 ans, professeur associé à un projet à l’Université de Tokyo, ont accepté le prix pour un article dont ils sont les auteurs, a déclaré l’organisateur du prix frauduleux.
« Je suis très honorée », a déclaré Miyashita dans un e-mail à Kyodo News avant la cérémonie.
« La thèse a été publiée en 2011 et depuis lors, de nouveaux progrès ont été réalisés dans la recherche », a-t-il déclaré, notamment le développement d’ustensiles qui peuvent aider les gens à goûter le sel dans les aliments à l’aide de l’électricité, même si la quantité est faible.
Nakamura, qui était étudiant diplômé à l’Université Meiji au moment de la publication de l’article, a déclaré : « Je suis heureux que la thèse, qui a marqué le début de mes recherches sur la gustation avec l’électricité, ait été hautement évaluée. »
C’est la 17e année consécutive qu’un ressortissant japonais remporte le prix Ig Nobel.
Dans l’article co-écrit intitulé « Augmented Gustation Using Electricity », les chercheurs ont montré comment les humains peuvent augmenter le pouvoir du goût à l’aide d’un stimulus électrique via deux pailles électriquement conductrices. Ils ont également réalisé des prototypes de systèmes utilisant des baguettes et une fourchette.
Les humains perçoivent un stimulus électrique comme ayant un « goût aigre ou métallique », selon le journal.
« Le but de notre système est d’obtenir une nouvelle couche de langue capable de détecter des goûts que nous ne pouvions pas percevoir auparavant », expliquent-ils dans le journal.
Les prix Ig Nobel, répartis en 10 catégories, ont été créés en 1991 par le magazine scientifique américain Annals of Improbable Research en guise de parodie des prix Nobel.
