Les entreprises japonaises de saké et de shochu lorgnent sur le marché indien
Pour la première fois plus tôt cette année, une célèbre distillerie japonaise de shochu a expédié quatre de ses produits en Inde – une destination qui n'avait jamais figuré sur l'itinéraire de l'entreprise, en partie à cause des croyances religieuses strictes de ce pays.
Bénéficiant de la plus grande population du monde avec plus de 1,4 milliard d'habitants, ce pays d'Asie du Sud attire progressivement l'attention en tant que marché potentiel en expansion pour le saké et le spiritueux distillé shochu, les deux boissons alcoolisées emblématiques du Japon avec un attrait mondial de masse.
Hamada Syuzou Co., fondée en 1868 dans la préfecture de Kagoshima, dans le sud-ouest du Japon, a livré des conteneurs de shochu en Inde en mai, parmi lesquels la marque premium de patate douce Daiyame, populaire pour ses arômes de litchi.
Un « honkaku shochu » (« shochu authentique »), Daiyame comprend quelque 49 ingrédients tels que des pommes de terre, ainsi que de l'orge, du riz et d'autres céréales, qui sont fermentés avec des spores de moisissure koji et de la levure, puis subissent une distillation avant d'être mis en bouteille à Kagoshima. .
La société estime avoir un « profil de saveur riche » qui séduit les consommateurs indiens. « Nous voulons que davantage de gens connaissent le shochu, qui constitue une grande partie de la culture japonaise », a déclaré un responsable de l'entreprise.
Auparavant, en février, le brasseur de saké Hokushika Co., dans la préfecture d'Akita, dans le nord-est du Japon, avait exporté pour la première fois du Hana Akita, un saké japonais très demandé et à un prix raisonnable.
L'entreprise prévoit de cibler la jeunesse indienne dans les zones urbaines comme Delhi, qui comprend la capitale New Delhi, et Mumbai, sur la côte ouest, où la croissance de la demande devrait être la plus élevée.
Bien que la consommation d'alcool en Inde soit encore loin d'être la norme, le marché connaît une évolution avec, entre autres facteurs, un changement dans la culture alimentaire. Il existe encore des barrières à l'entrée en raison de réglementations différentes selon les États, mais un certain nombre d'entreprises japonaises commencent à faire leur chemin.
Selon l'Organisation japonaise du commerce extérieur et d'autres, la consommation d'alcool par habitant en Inde en 2019 était inférieure à celle du Japon en raison du fait que les hindous, qui représentent 80 % de la population, perçoivent traditionnellement l'alcool sous un jour défavorable.
La société de recherche internationale Statista a quant à elle noté dans un rapport récent que le marché indien des boissons alcoolisées se classe au sixième rang mondial en termes de génération de revenus.
Bien que le whisky reste populaire en Inde en raison des vestiges du colonialisme britannique, on a assisté ces dernières années à une diversification des goûts, notamment chez les jeunes. « Il existe également une culture consistant à divertir les invités avec des collations et des boissons alcoolisées », a déclaré une source bien informée.
De plus en plus de restaurants servant une cuisine japonaise ont ouvert leurs portes dans les zones urbaines du pays, ce qui constitue à son tour des conditions propices à la maturation de l'industrie japonaise de l'alcool.
Cependant, Yu Ninomiya du JETRO, expert en distribution en Inde, souligne qu'il existe des « États interdits » qui valorisent l'abstinence d'alcool et que « les lois fiscales diffèrent d'un État à l'autre ». Par conséquent, l’expansion du réseau de distribution, affirme-t-il, demandera beaucoup de temps et de patience en raison des procédures compliquées impliquées.
Statista déclare en outre que même si l'alcool tel que le vin ou les jus fermentés est consommé dans le système médical alternatif indien de l'Ayurveda, sa consommation est controversée et constitue souvent un sujet politique brûlant parmi les Indiens, ce qui signifie que le changement ne se fera pas du jour au lendemain.
Hamada Syuzou, située à Ichikikushikino, ville réputée pour sa cuisine et l'un des sites de production de shochu les plus célèbres de Kagoshima, a sollicité la coopération d'Ask Co., un distributeur de riz et de céréales basé dans la ville de Yamagata, au nord-est du Japon, qui s'occupe déjà de produits alimentaires. en Inde.
Ask est impliqué dans la culture locale du riz et est autorisé à importer des produits alimentaires japonais en reconnaissance de sa contribution à l'agriculture indienne.
La collaboration de Hamada Syuzou devrait simplifier les procédures d'importation, et Hokushika – basée dans la ville d'Odate, dotée d'un climat naturel pour produire du saké de qualité – travaille également avec une société d'importation japonaise dans le même but pour livrer ses produits.
Les deux sociétés ont l'intention d'améliorer progressivement la reconnaissance de leur marque en participant à des expositions et à des activités de relations publiques avec les associations indiennes locales du commerce et de l'industrie.
