Le groupe du Japon Konnyaku espère stimuler l'exportation au milieu de la tendance soucieuse de la santé

TOKYO – Une récente enquête sur deux principaux marchés d'exportation de Konnyaku japonais a montré que les aliments peu caloriques fabriqués à partir d'un type d'igname sont bien reçus, ce qui incite la Japan Konjac à exprimer des espoirs pour stimuler les exportations davantage au milieu de la conscience croissante de la santé parmi les consommateurs.

Selon l'enquête en ligne publiée par l'Association, de ceux qui ont déjà mangé Konnyaku, 86,4% des répondants sur la côte ouest aux États-Unis et 64,4% en France ont déclaré qu'ils « aimaient » ou « quelque peu aimé ».

Les raisons les plus souvent citées pour profiter de Konnyaku étaient sa «faible teneur en calories», suivie de sa «richesse dans les fibres alimentaires».

Par type, « Konnyaku Noodles » étaient les plus populaires, avec 59,2% des répondants américains et 27,5% de ceux de France, déclarant les avoir mangés au moins une fois. Les niveaux de satisfaction étaient également élevés.

L'enquête a été menée en ligne de mai à août, ciblant les hommes et les femmes âgés de 20 à 69 ans dans les États américains de Californie, de l'Oregon et de Washington, ainsi que la France.

Faible en calories et riche en fibres alimentaires, le konnyaku est décrit par l'association comme étant efficace pour soulager la constipation, empêcher l'obésité et améliorer les maladies liées au mode de vie.

La plupart du temps insipide et sans odeur, Konnyaku a souvent une texture gonflable et peut être incorporé dans une variété de plats.