Les tacos populaires remplacent désormais les boules de poulpe lors des soirées « takopa »
La popularité croissante des tacos au Japon change le sens d’un terme japonais courant pour les fêtes.
« Tako » en japonais signifie poulpe, et une « takopa » (fête tako) implique traditionnellement des portions de « takoyaki » (boules de poulpe).
Mais en mai, dans le salon commun d’un appartement en location à Tokyo, un groupe d’environ 10 personnes âgées de 20 à 30 ans ont organisé une « tacopa ».
Ils mettaient de la viande hachée assaisonnée d’épices, de laitue et de tomates sur des tortillas et les roulaient avec leurs mains.
« C’est si simple », a déclaré l’un d’eux.
Shiho Tanaka, 28 ans, a déclaré qu’elle aimait vraiment l’apparence des tacos.
« Les couleurs vertes et rouges des garnitures le rendent mignon », a-t-elle déclaré. « Je veux le publier sur Instagram Stories parce qu’il est photogénique. »
Shinobu Endo a ajouté que les tacos sont faciles à préparer en vrac.
« Takopa était synonyme de ‘fête takoyaki’ il y a 10 ans, mais cela signifie ‘tacos’ aujourd’hui », a déclaré l’homme de 38 ans.
Cependant, un membre d’un groupe de six habitants préparant du takoyaki à proximité s’est montré catégorique : « Si vous dites takopa, ce doit être du takoyaki. »
Pourtant, il ne fait aucun doute que les tacos gagnent rapidement en popularité dans les foyers et dans les restaurants au Japon.
Selon le service de partage de recettes Cookpad, le nombre de résultats de recherche de tacos a augmenté de 1,6 fois en 2025 par rapport à l’année précédente.
Le nombre de recherches mensuelles a dépassé celui du takoyaki pour la première fois en mai 2026.
L’une des raisons est l’appétit croissant des consommateurs japonais pour les tortillas.
Les fabricants de produits alimentaires japonais ont augmenté leur production et leurs ventes de pain plat vers 2025.
« Le taco est l’un des principaux acteurs de la tendance des restaurants en 2025. Sa popularité s’est propagée dans les foyers », a déclaré un représentant de Cookpad.
Selon Kakaku.com Inc., qui exploite le site d’avis sur les restaurants Tabelog.com, le nombre de restaurants au Japon proposant des tacos était de 545 en mai.
Ce chiffre a été multiplié par environ 1,4 au cours de l’année écoulée et par environ 3,6 fois au cours des cinq dernières années.
Les exploitants de food trucks et de petits restaurants peuvent facilement démarrer une entreprise de tacos car il leur suffit de préparer les garnitures et de les mettre sur les tortillas.
Les tacos eux-mêmes sont de plus en plus diversifiés au Japon.
Un nombre croissant de restaurants produisent des tortillas à base de maïs, comme celles utilisées au Mexique.
Certains choisissent de mélanger des ingrédients japonais comme le « shimesaba » (maquereau mariné), l’« ankimo » (foie de lotte) et le « yuzukosho » (pâte à base de zeste de yuzu, de piment et de sel).
D’autres entreprises profitent de la Coupe du monde de football.
Le grand magasin Matsuya Ginza à Tokyo a commencé à servir des tacos et d’autres plats mexicains dans son café en plein air sur son toit en mai.
En juin, First Baking Co., basée à Tokyo, a commencé à proposer le pain au fromage Spicy Tacos, un produit sous licence officielle lié à l’équipe nationale japonaise.
« Je veux intensifier l’enthousiasme pour la Coupe du monde avec des tacos liés à l’un des pays hôtes », a déclaré Kotaro Eguchi, 34 ans, directeur du Cielo’s Mexican, un restaurant de tacos dans l’arrondissement Kita de Tokyo. « J’espère que cela servira de catalyseur pour alimenter davantage le boom des tacos. »
(Cette histoire a été écrite par Taichi Higa, Ryo Sanada et Yosuke Watanabe.)
