Comment faire des sushis soi-même ?

Avant de préparer vos sushis, apprenez à les connaître

Les sushis existent depuis près de 2500 ans. Depuis tout ce temps, les recettes ont évolué, leurs mœurs de fabrication aussi.

Dans leur forme originale, les sushis n’avaient pourtant rien pour plaire : il s’agissait de différents types de poissons enveloppés dans différentes couches de riz et de sel : ce mélange produisait de l’acide lactique, un puissant conservateur naturel, lors de sa fermentation. Ce mélange avait pour but de favoriser la conservation de l’animal hors de l’eau, et de faciliter son transport.

Une fois sur son lieu d’arrivée, le poisson était récupéré et le riz au sel était jeté sans plus de discernement : l’acide lactique l’avait alors rendu impropre à la consommation. À cette époque, certaines Japonaises précaires récupèrent l’acide lactique de ces produits alimentaires pour en faire des cosmétiques.

C’est seulement lors de leur démocratisation au 19ᵉ siècle que les sushis et les makis étaient perçus comme des mets fins, à préparer et à déguster selon des règles qui respectent les aliments utilisés (riz, poisson, fruits et légumes, etc.).

À lire à ce sujet : Histoire du Japon.

Ces règles sont rapidement devenues tradition : différentes manières de les cuisiner et de les déguster sont apparues et sont restées :

Parmi ces méthodes de consommation et de préparation des sushis, on retrouve l’assortiment de la sauce soja, salée ou sucrée, et l’utilisation de baguettes. Toutefois, au 21ᵉ siècle, l’habitude des baguettes à tendance à se perdre à cause de l’influence occidentale sur le monde nippon. Les Japonais qui sont mal à l’aise avec les baguettes préfèrent les manger avec leurs doigts.

NB : Quoi qu’il en soit, du moment que vous ne plantez pas vos baguettes dans vos sushis, personne ne vous en voudra.

Les sushis ont très longtemps été préparés à l’aide d’un rouleau de bambou, difficile à manier. Aujourd’hui, il est possible de faciliter sa préparation des sushis à l’aide d’un bazooka à sushi.

Pour faire vos sushis vous-même, pensez d’abord à vous équiper d’ustensiles et gadgets de cuisine nipponne

À l’aide du bazooka ci-dessus mentionné, votre préparation de sushi sera particulièrement rapide, et vos sushis et makis seront conformes aux sushis et makis tels qu’on les prépare depuis des lustres. L’ustensile en question agira comme un maître sushi à vos côtés, vous y retrouverez les avantages d’un sushezi, une facilité de préparation telle que si vous y étiez habitué depuis des années.

Court guide d’utilisation du bazooka à sushi :

Étape 1 & 2:

Remplissez les deux faces de votre bazooka à sushi avec du riz. Au milieu de ce riz, ajoutez de quoi garnir vos suhis.

Étape 3 & 4:

Vous pouvez maintenant refermer votre bazooka, il soudera votre rouleau de suhsi.

Préparez votre rouleau en y disposant une feuille de Nori.

Étape 5 & 6:

Le rouleau à l’intérieur du bazooka est prêt à être expulsé. Disposez-le sur la feuille de Nori et il sera prêt à être roulé.